(全台宅配美食)& (煎餃食譜教學) 巨鼠教你怎麼在家就做出美味的”雪花煎餃” /使用『鍾花媽手工水餃』:來自客家~健康清淡的好味道。多種口味提供選擇。

『鍾花媽手工鮪魚水餃』

花屋勝利煎餃:(台南。中西區美食)『花屋勝利煎餃』台南正興街美食。每週限期限量供應。創意煎餃。清爽美味不油膩。


地址:台南市中西區正興街16號

網站https://goo.gl/PfQWo4

 

『花屋勝利煎餃&鍾花媽手工鮪魚水餃』為同一品牌下產品。

實體店面,只販售『花屋勝利煎餃』

也提供『鍾花媽手工鮪魚水餃』的預約取貨。

 
『簡短說明』
來自高雄的鍾花媽手工水餃 (一包=50顆)
招牌鮪魚    $175/包,

木耳花鮮肉  $150/包,

塔香鮮肉     $150/包

原味鮮肉      $125/包,

梅干鮮肉     $225/包。
*歡迎宅配 零售 團購*********滿$2000免運費*********
鮪魚為保新鮮度,建議收到後一周內食用完畢,口感為較佳 / 鮮肉冷凍保存可一個月。
為保新鮮度。冷藏下保存至多一小時內,請務必盡速放置冷凍儲藏!!
 
高雄地區面交地點:民族路上的五十層樓正門口)
台南地區面交地點:中西區正興街16號或東區東和路

【購買方式】參照官網  https://goo.gl/PfQWo4
 

花屋勝利煎餃:(台南。中西區美食)『花屋勝利煎餃』台南正興街美食。每週限期限量供應。創意煎餃。清爽美味不油膩。 小小提醒。巨鼠的店家資訊 為求正確,基本上都是 摘自 店家官網。
如,店家未來有異動,請大家自行點入 上方所附 官網網址唷^^花屋勝利煎餃:(台南。中西區美食)『花屋勝利煎餃』台南正興街美食。每週限期限量供應。創意煎餃。清爽美味不油膩。
 
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上週來到『花屋勝利煎餃』
就有注意到,店家也有販售 自製的手工水餃。
巨鼠在那吃的煎餃,也是用同一家手工水餃,煎製而成的!
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因為在『花屋勝利煎餃』吃的餃子,味道頗喜歡。
清淡不油膩。
所以,巨鼠就跟店家買了一包手工水餃。
 
不過,實體店面並不提供手工水餃的販售,僅提供事先預訂顧客的店取。
是巨鼠幸運,剛好店家多了一包  沒來取貨的『木耳花鮮肉水餃』
才順利 現場買到 手工水餃唷^^
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『鍾花媽 手工水餃』提供店取 & 黑貓冷凍宅配。
詳細訊息,如上的名片。
文初,也有介紹。
更方便的,就是點入官網,直接寫訊息!
 
網址在這–>【購買方式】參照官網  https://goo.gl/PfQWo4
 
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這就來看看巨鼠買到的『鍾花媽手工水餃』

『木耳花鮮肉水餃』口味 一包/  50顆 / $150

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『鍾花媽手工水餃』一包有50顆
純手工自製。客家來的好味道。
 
巨鼠覺得,吃起來特別清爽,
吃多了,也沒有一般水餃的油膩感。
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一。『鍾花媽_手工_木耳花鮮肉水餃』示範烹煮(水餃):
heart 過幾天,巨鼠就來烹煮幸運購得的『鍾花媽手工水餃』
給家人吃
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水餃的煮法很一般。
水一鍋,燒開後,水餃丟入後,
巨鼠習慣改中火,滴幾滴香油入鍋,(比較不黏鍋)
然後,等水再滾,水餃漂浮起來,
再加入一小杯冷水,重新煮滾後,就起鍋囉!
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『鍾花媽_手工_木耳花鮮肉水餃』

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『鍾花媽_手工_木耳花鮮肉水餃』
全部撈起來後,一大盤元寶,讓人垂涎三尺!
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因為烹煮過程中加了幾滴香油,
所以起鍋的水餃,看起來油亮油亮,色澤很美,
也比較不會互相沾黏唷!
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『鍾花媽_手工_木耳花鮮肉水餃』
 
輕咬一口,看到裡面有大塊的 黑木耳
咬起來,有點木耳的脆脆感~
 
搭配青蔥,豬肉餡,一點點的肉汁,多了口感上的層次。
 
味道鮮嫩,雖沒有一般市售水餃那般鮮甜富湯汁,卻也較不油膩感!
 
(有機會時,如果你們在家煮水餃時,仔細瞧!)
(一般肉汁豐富的水餃,吃起來會很鮮甜,肉汁多,但也偏油膩)
frown 水餃一顆 就要50大卡 的來源 ==“ )
(煮水餃的一鍋水,也會漂浮著肉油喔!)
 
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『鍾花媽_手工_木耳花鮮肉水餃』
煮熟過程,一鍋水裡沒有過多的油脂漂浮。
巨鼠吃起來也覺得格外清爽!
 
本身巨鼠飲食習慣偏淡,
所以,調個簡單的醬油醋,沾著吃,就覺得超美味囉! yes
 
 
二。『鍾花媽_手工_木耳花鮮肉水餃』示範烹煮(煎餃):
 
製作『鍾花媽_手工_木耳花鮮肉煎餃』時,巨鼠有參照店家給的網路食譜
 
請自行點入觀看–>
 
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1.平底鍋,先抹油。
enlightened 記得 油要 抹到接近鍋緣!
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2.調製麵粉水。
使用 一平匙 中低筋麵粉皆可。
 
新鮮剛包好的水餃,用一杯水。
(不用退冰)冷凍水餃,用1.5杯 水。
(巨鼠採用 電鍋的量杯)
 

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3.水餃整齊擺放入鍋。

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4.麵粉水。攪拌均勻後倒入。

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5.蓋上鍋蓋。

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6.轉大火。把水煮滾。

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7.水煮滾後,改中火,收湯汁。
(這個部分,巨鼠有點問題,因為蓋了鍋蓋,煮了十分鐘,水一直無法收乾)
(所以,後來巨鼠就把鍋蓋拿掉了,維持中火,把水煮乾)
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8.掀開鍋蓋後,發現水快煮乾後,改小火。

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9.小火持續煮,煮到全乾,麵粉水形成麵粉皮(鍋巴)
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10.鍋巴出現金黃焦色,關火。

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11.搖晃鍋子,讓煎餃鬆動。
(這部分,巨鼠的煎餃不管怎麼搖,就是穩如泰山)
(後來巨鼠先吃掉一個煎餃,然後用筷子從那空隙,先伸進鍋巴周圍,整個繞一圈,確定沒沾鍋情形)
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12.找個夠大的盤子,蓋在鍋上。
蓋緊後,倒扣整個鍋子,
完成翻面^^
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香噴噴。又擁有大鍋巴的黃金煎餃。就完成囉!

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沾點醬油,就很好吃囉!
(重口味的,可以在醬油裡加個辣椒切片。)
 
按照店家提供的網路食譜的做法。
煎餃製作起來,比較不油膩!
enlightened特別一說,一開始塗油的部分,巨鼠倒油入鍋後,就拿衛生紙來塗勻。
這樣的油,會比較薄&均勻。
 
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(煮好後的平底鍋)先泡水,之後滿好洗的^^
 
巨鼠難得的展露初學者廚藝。
希望大家看得懂!
 
 
enlightened想了解巨鼠上次到『花屋勝利煎餃』品嚐了什麼美味呢?
也歡迎大家點入下列網址 欣賞^^
 
 
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『進食的巨鼠』小小感想~
 
{鍾花媽手工水餃}
 
平價
清淡
美味
 
難得到正興街悠閒晃晃,幸運地發現很有特色的新店家。
店家走的是創意口味的煎餃料理。
煎餃下方有厚厚的酥脆鍋貼,也是店家特色!
 
發現店家也有在販賣手工水餃,
(一般都必須預定才有)
巨鼠幸運地買到一包^^
 
巨鼠把買來的水餃完整提供食譜和烹煮方式給大家。
廚房新手。歡迎大家支持和愛護。
喜歡巨鼠的煎餃食譜示範,也歡迎分享收藏唷^^
 
個人喜愛的美食足跡,給大家參考,
希望你們喜歡^^
 
以上~提供大家參考~ heart
 

 

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