（台南。南區美食）『咩 灣裡羊肉店(總店)』爽口鮮嫩羊肉饗宴~~~之 {天冷了~ 吃羊肉補補身體吧! }

台南。南區美食
「冬天到了，想讓客人吃一碗羊肉湯，讓身體暖和些。」
咩 灣裡羊肉店(總店)：『咩 灣裡羊肉店(總店)』爽口鮮嫩羊肉饗宴~~~之 {天冷了~ 吃羊肉補補身體吧! }
半世紀前，羊泉爺爺因為這個 簡單的理由，開始了灣裡羊肉店的故事。
為了提供客人最優質的羊肉美味，羊泉爺爺堅持採用國產羊肉FM合格的當日現宰溫體羊，
每天花費4-5小時親自處理， 一刀一刀耗時費工的細心抽除筋膜，再細切成適當大小、片狀的厚度。
對本土黑山羊有鑽研的羊泉爺爺，更堅持選用只長兩顆牙的小羔羊，提供一般羊肉無法比擬的 軟嫩甜肉質，
也因為羊泉爺爺對肉質和各種搭配食材處理的堅持，奠定了好口碑。
 
隨著羊泉爺爺年事已高退休，由第二代女兒淑惠媽媽接手掌廚，
淑惠媽媽傳承羊泉爺爺 的好手藝，並創造出豐富多樣的美味羊肉料理，
也讓位於台南興南路的【咩 灣裡羊肉店(總店)】成為地方深具口碑的老字號羊肉店。
 
【咩 灣裡羊肉店(總店)】提供豐富的羊肉系列熱炒、涼拌、湯品與鍋類等選擇，
道道料理的肉質與口感皆和一般羊肉店截然不同，提供最頂級的超值羊肉饗宴！
 

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『咩 灣裡羊肉店(總店)』

台南市南區興南街36號

06-296-0764

粉絲專頁：咩 灣裡羊肉店(總店)

營業時間：週一至週日11:00~14:00 / 17:00~21:00 (週四公休)

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很開心~ 在這個天氣轉涼的時候，愛評網 提供了 羊肉饗宴 體驗卷~~~
我們就一起來看看 台南灣裡老店  ~『咩 灣裡羊肉店(總店)』
 
咩 灣裡羊肉店(總店)：『咩 灣裡羊肉店(總店)』爽口鮮嫩羊肉饗宴~~~之 {天冷了~ 吃羊肉補補身體吧! }
灣裡 算滿鄉下的! 
隔一條橋 就是 高雄的 茄萣
好加在，地圖 估狗一下後 發現有段距離，拜託友人開車帶我們前往~
 
黑黑的路段，藍色招牌還算顯眼!
 
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入口 就是 廚房
可以 看到 餐點 現場製作過程
 
 
咩 灣裡羊肉店(總店)：『咩 灣裡羊肉店(總店)』爽口鮮嫩羊肉饗宴~~~之 {天冷了~ 吃羊肉補補身體吧! }
裡面的 座位區
明亮清潔~
 
跟以前小時候 去吃的羊肉店
地板 油油髒髒的 印象 完全不同!
 
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餐具 沾醬 為自助式
上方有新設計的禮盒
滿漂亮的日系風
 
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餐點點單
價位算中低
讓口袋不深的朋友們  也能開心 享用美味的羊肉餐點~
 
咩 灣裡羊肉店(總店)：『咩 灣裡羊肉店(總店)』爽口鮮嫩羊肉饗宴~~~之 {天冷了~ 吃羊肉補補身體吧! }
旁邊 牆壁 有各代掌門人的影像紀錄
 
接著看看 今日的 羊肉饗宴吧~~~
 
咩 灣裡羊肉店(總店)：『咩 灣裡羊肉店(總店)』爽口鮮嫩羊肉饗宴~~~之 {天冷了~ 吃羊肉補補身體吧! }
咩 灣裡羊肉店(總店)：『咩 灣裡羊肉店(總店)』爽口鮮嫩羊肉饗宴~~~之 {天冷了~ 吃羊肉補補身體吧! }
帶皮羊肉清湯
羊肉湯頭以整副羊大骨和切除羊油的筋肉熬煮7-8小時以上，直接淋在已抽筋膜後的羊肉片上，
再搭配上榨菜與薑絲，湯頭甘甜溫順不腥羶，現切溫體肉肉片更是香醇超嫩！
用的羊肉都是以當日現宰無騷味的台灣本土山羊溫體肉，純手工帶皮肉切，
全羊慢火長時間熬煮湯底，
超厚工的手法造就喝起來純香鮮甜，
吃進口裡那厚 嫩軟適的老饕口感，
搭配上豐富蔬食菇類，健康又飽足。

 

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湯一入喉，我們一行人驚呼此湯沒羊騷味，且甘醇，清淡的甜，讓人一碗接著一碗!
夾了一塊肉，雖帶皮，卻十分軟嫩，皮略帶Q勁，雖不至於入口即化，但是其中的口感平衡感覺的到陳年功力之深厚!
 
 
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羊肉炒飯
 
炒飯的羊肉片很大塊 也很多
飯粒粒分明 濃濃的麻油味  我超愛!
 
 
 
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羊肉炒米粉
 
炒米粉 和炒飯的差別只在於 一個是飯 一個是米粉
米粉 會比較濕潤
肉片 和 薑片 一樣都不小氣!
同行友人 愛米粉 勝於炒飯! (我是比較喜歡 羊肉炒飯啦~ XD)
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看看 這放大圖
真的是 滿滿的 蒜頭和薑片 肉片喔!
用料超豐富！
每一口都能品嚐到溫體羊肉的鮮美軟嫩及吸滿肉汁的米粉，不乾澀且鮮濃的滋味，
每一口皆是飽足+滿足！
 
 
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爆肝
 
此為店內的限量產品~
「爆肝」軟嫩帶脆
每一口都是香氣十足的麻油和薑香氣，剛剛好的調味與火侯，超級好吃。
 
第一次 吃到 這麼嫩 不會太乾的肝臟
一樣是濃濃麻油味
 
(話說)
保安店是兒子負責掌廚
這體驗活動也是兒子貼心幫媽媽接洽的
但是
老人家年紀大了 雙腳又有點不便
也不懂 怎麼向部落客們 介紹餐點、收取ibon卷 之類的 一些程序
要請 後面去體驗的朋友們 稍微體諒喔!
兒子 有特別交代媽媽 針對體驗者的餐點 味道要調淡
(但是 媽媽後來有來解釋 她一忙 要一擲準備料理 真的無瑕顧及這部分)
其實，我覺得 正常調味即可
這才吃得出 店家原本提供餐點的原汁原味!
 
麻油更濃一點 也沒關係阿~~~
天涼了  就是要進補咩~  XD
 
 
 
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羊肉炒芥蘭
 
此為店家招牌菜，越嚼越香且爽口不膩，跟一般羊肉店的油膩口感截然不同!
 
以獨家炒醬、豆瓣醬和米酒、薑片快炒溫體羊肉片，
並以羊肉高湯川燙精選芥藍，
不僅羊肉鮮嫩越嚼越香，薑片順口可食，超級下飯！
 
 
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蔥爆羊肉
 
以大火快炒，將鮮美肉汁鎖在肉內，打造每一口又滑又嫩又過癮的滋味。
 
這道的菜肉比例，有點奇怪XD
(洋蔥好像偏多，肉片偏少，不知是不是因為店內客人太多，一時手誤)
 
但是
洋蔥 軟脆適中  且不辛辣
羊肉 更是 軟嫩
 
 
結語
 
溫體羊肉 的口感 跟一般羊肉店的冷凍羊肉 品嘗起來 真的有很大差別! 
溫體羊肉 肉質 偏軟嫩，且因店家選用小羔羊，品嘗起來 較無 羊騷味!
 
另外，店家的口味偏清淡，很多道美食都很爽口
沒有油膩的膩口感
 
羊肉 能處理的 如此軟嫩
真的很值得闔家一同品嘗
 
天氣開始轉涼了
大家來吃羊肉饗宴 好好溫補一下吧^^
 
最後~
感謝 愛評網 和『咩 灣裡羊肉店(總店)』 的招待
謝謝您們~
 

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以上報告^^

 
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一般留言

  1. 看起來不錯吃吶
    版主回覆：(03/04/2015 05:29:32 PM)
    還不錯~ 可惜太遠了! 他們的分店在保安路喔^^

留言已關閉。