福來鱔魚【郡平店】：隱藏在安平區小北廣場的美味鱔魚意麵，傳承第三代的老滋味(已遷址到海佃路)

福來鱔魚【郡平店】(已遷店 至海佃路)

台南美食超級多，必吃的著名小吃之一，就是：炒鱔魚！！！

這家【福來鱔魚-郡平店】是朋友力推，我才知道的！我挑了沒吃晚餐的下班日，一下班馬上跟家人衝去吃！

個人覺得他們家的鱔魚意麵醬汁味道調的不錯，酸甜適中，不會過於甜膩，酸香味較濃，吃起來滿清爽的！

麻油系列 的味道 也挺濃郁的，所以我這個麻油控 有喜歡 ～

 

那天去安平找尋 傳說中的低調鱔魚麵

【福來鱔魚】源於1959年，是老闆的阿公在民族路夜市起家，這間郡平店 則是 第三代。

【福來鱔魚-郡平店】 位於 小北時代廣場，晚上去不是很顯眼

大家應該會跟巨鼠一樣，先看到隔壁 的 好吃雞肉 亮黃色招牌，那就對了！就在隔壁喔！

【福來鱔魚-郡平店】 的外觀 滿新穎 乾淨

跟印象中的 鱔魚麵店面 舊舊小小地板油油的  完全不同！

乾淨明亮的冰櫃 和 料理台

【福來鱔魚-郡平店】 的年輕老闆 是 福來鱔魚 的 第三代，酷酷帥帥的，話比較少，不過 看他炒鱔魚的畫面 覺得有夠厲害！

大火嗆出鍋，還要面不改色啊！

可選擇 外帶 和 內用

店家說，外帶/內用 的做法.熟度 會稍微調整，考慮外帶回家的過程時間，餐點“燜”的程度，盡量讓大家外帶吃，也能和內用的 一樣美味！

【福來鱔魚-郡平店】 有別於一般 鱔魚小吃店，內用環境 非常乾淨，還有 冷氣開放！

在夏天 或很炎熱的天氣來，也能很舒服地坐在冷氣房 品嚐美味的 鱔魚意麵 呢！（讚！有冷氣就先加五十分！ :P）

 

店的最後方 有 飲料 / 餐點醬料自助區

 

【福來鱔魚-郡平店】 店家菜單

【福來鱔魚-郡平店】 的價位 算平價

從 $30 的 豬肝湯 ～最貴 只要 $250 的大份 麻油腰只，真的很便宜！

鱔魚 和 花枝，更有 乾炒/意麵/油麵/米粉 等多種選擇＋（焿/乾）搭配，滿足大家的需要。

 

今天我們四個人吃了：
鱔魚意麵（乾/焿）/ 乾炒鱔魚 / 花枝意麵 / 乾炒花枝 / 麻油腰只 / 麻油豬心麵線 / 蛤仔湯 / 炒青菜。

 

鱔魚意麵

▲鱔魚意麵（焿）

鱔魚意麵，有（焿 /  乾）兩種做法。

鱔魚意麵焿 的部分，個人覺得比一般市面的鱔魚意麵焿 還要清爽！焿湯的味道 調製的剛剛好，不會過甜膩，反而有股明顯酸香，酸味和甜味的比例 恰到好處，彼此不搶對方的風采，卻又互添風味！

我喜歡 那股 一入口先嚐到的酸香，緊接著 就是 台南小吃常見的 甜味，不是甜酸，而是酸甜！這箇中奇妙，唯有親自嚐過的人，才會體會，明白我說的意思！

鱔魚意麵焿 的 焿湯，稍稍蓋過了 意麵麵體，卻不像之前吃過的，讓意麵全部泡在焿湯裡。

意麵的口感，對我來說稍嫌軟，但是每口意麵都充分混著酸甜醬汁，吃起來清爽又涮嘴！白嫩青般的蔬菜點綴，清爽中更不覺油膩。

 

▼鱔魚意麵（乾）

鱔魚乾意麵 的 焿湯醬汁則少很多，只有底部的一些醬汁。但是，整體來說，意麵本身還是滿入味的！而且，個人偏愛 （乾）的 鱔魚意麵，覺得 味道更加濃厚香郁。

鱔魚意麵 的主角：鱔魚 給的量不算少。

鱔魚 的 厚度適中，不是很豐厚的那種，但也不至於過薄切！

肉質細膩，口感帶彈，稍脆口。

 

乾炒鱔魚

▲炒鱔魚（焿／乾）

選擇 乾炒 的方式，讓 鱔魚 的風味更具！帶有 大火快炒後的 特殊焦香，但不是焦掉，是那股 大火炒夯的香氣！

大量青菜拌炒，還帶有 蔬菜的香甜。

三者之間，我們最推薦的 就是這道 乾炒鱔魚！

 

花枝意麵

▲花枝意麵（焿／乾）

選擇 了 花枝意麵焿，花枝在焿湯中更顯白鮮！

花枝的厚度十足，比一般小卷米粉的小卷還要地厚，非常驚人～

花枝 吃起來口感厚，又帶些彈口，鮮度也夠，重點是！也滿多塊又大塊！^3^ 

（喜歡花枝的我，吃得很過癮！）

花枝焿湯 的色澤很清，喝起來也是像 鱔魚意麵 的湯頭一樣，帶著酸香，不過甜膩，我喜歡！

意麵，店家的做法是 先煮過再燜，口感軟卻不爛。而且充分吸附了 焿湯 的酸甜滋味。

 

乾炒花枝

▲炒花枝（焿／乾）

看巨鼠點餐的方式，完全可見我個人的喜好！

喜歡 花枝，偏愛 乾炒。

乾炒花枝，讓我們更加能夠 過癮品嚐 厚切花枝 的 彈口。

 

麻油腰只

▲麻油腰只（炒／湯）

店家除了 鱔魚，麻油 也是他的拿手絕項！

麻油 又濃又香，不管 是否孕婦產後做補，平日身體虛 也能補一下！

沒事很健康，愛吃 麻油，也能補！

腰只 很肥厚，刀工把表面切得整齊漂亮，像朵 腰花～

最愛 把 腰只 放進 麻油 滾個一百圈（ＸＤ），全部沾滿 麻油，再一口品嚐，最過癮！

 

豬心麻油麵線

▲豬心麵線（麻油／冬粉）

選擇 豬心麻油麵線 ，

整碗公上桌，看到表面那滿滿的 麻油，聞到那濃郁的 麻油香，口水先滴滿地！ （我不但是個 花枝人，還是個 麻油人啊～ 麻油配飯＋麻油煎蛋，我就能吃個兩碗白飯呢！）

豬心 的量 也很大器，不少塊呢！口感彈香，跟 麻油 是絕配！

麵線 充分混著 麻油 湯汁～

我覺得 單純的 麻油麵線，也很讚呢！

濃雅的 麻油 香氣～ 是 我和妹妹 的愛！

 

炒青菜

▲炒青菜

那天店家提供的是 炒空心菜，香炒的 綠亮不柴，蒜香清雅，也很不錯！

 

蛤仔湯

▲蛤仔湯

薑絲蛤仔湯，滿滿的薑絲～暖胃舒暢！

蛤蠣 肥美 多顆，鮮美好吃。

 

來 台南安平 玩，也想吃 美味的 鱔魚意麵 嗎？

【福來鱔魚-郡平店】第三代傳人，給你更清爽的美味感受！

不愛吃/不敢吃 鱔魚的人，這邊還有好吃的 花枝，香濃的 麻油麵線/冬粉～

春夏秋冬，白日黑夜，陪你嚐過 這傳承三代的味道！

 

 

福來鱔魚【郡平店】　（ＦＢ）/已遷店至海佃路

台南市安平區郡平路146號–>詢問將遷店至： 海佃路一段286-3號

06 297 7797

周一~周六 16:30 -凌晨12點半 (週三公休)

周日：中午11:30-14：30  /下午17:00 – 21：30