放下麵子麻辣麵舖:台南文青牛肉麵店/放下面子,一個人獨享也很可以的麻辣牛肉麵/不吃牛,也能吃豬肉/不吃辣,可選清燉湯|台南安平必吃必喝牛肉湯

放下麵子麻辣麵舖FB|IG)

這家位於台南安平區的《放下麵子麻辣麵舖》,是巨鼠口袋裡放超久的台南文青麵店!主打顛覆傳統牛肉麵店的現代新風格牛肉湯麵。如果你不吃牛肉,這裡也有豬肉湯麵提供選擇;湯頭的部分,有麻辣/清燉兩種選擇,所以不吃辣的人,也能放心來《放下麵子麻辣麵舖》品嘗~

巨鼠這次前往時,店內還有提供台南在地知名冰品:《胖吉義式冰淇淋》的義式手作冰淇淋,兩個台南在地品牌聯手出擊,讓你一次體會到”香辣Q彈的手工麵“與”清爽解膩的義式冰淇淋“的完美邂逅!!! 可說是吃完麻辣牛肉麵後的 最佳甜點選擇!!!

 

趕快來看看吧~

 

放下麵子麻辣麵舖》店家環境

放下麵子麻辣麵舖》外觀算滿低調的

附近就是台南知名燒肉品牌:碳佐麻里

這條路,巨鼠算是騎經過好幾次,卻一直沒注意到店家… ORZ

可見店家門面有多低調~

水泥式的正面招牌處,只有低調的店名金屬字樣

那天巨鼠到訪是周日,中午開店前就到店等候了

11:30店家才營業,我11:20就第一個到店前等候

到了《放下麵子》,我也沒在「拍勢」

還問了店員待會我想拍照📷是否方便、是否🈶️推薦菜色、點餐方式⋯

 

▼玻璃門上,貼著菜單,大家可以先參考~ 讓我注意到的,則是菜單右下角的標示!!! 使用的是法國黃豆,非基因改良,可見店家對食材有品質的堅持:

 

店家於 中午11:30正式營業,才會開放入場

巨鼠因為有提早到,先知會了店員,一開門就先讓我快速拍用餐區照片
此時我身後已經大排長龍,店家的超高人氣,讓我🈶️嚇到😱

我也只有快拍兩三張,跟後方等候顧客道歉後,就趕快入座~

如照片所示~《放下麵子麻辣麵舖》用餐區就是一樓

桌數不算多,

方桌七張,左側則是整排的吧檯用餐區,方便一人前往時獨坐獨享~

大家如果不想久等,記得上午11:20就到達現場排隊

真的是11:30 才準時開門、開放入座

馬上就坐滿囉~

後方有 自助區

飲用水、衛生紙巾 自取

還有一面美美的手繪黑板牆面~

工業風燈光照明

沒有過多的裝飾

營照出一股極簡的文青風格麵店

 

 

放下麵子麻辣麵舖》店家菜單

放下麵子麻辣麵舖

》菜單很簡單

一入座,店員就會給你兩張菜單:一張是原本的麵食/小菜菜單;另一張是店家近期和《胖吉義式冰淇淋》合作推出聯名款的甜點菜單。

想吃冰品的,就能挑選冰品組合套餐,有冰+小菜+飲品的各種優惠組合~ ^^

餐點 & 點餐方式 都很簡單!!! 

自己先看好以後,就拿著菜單去前方櫃台點餐,告知你的餐點後結帳即可~

我和朋友,兩個人各點了一碗麵:清燉豬肉麵、麻辣牛肉麵,還有一堆小菜
加一加,兩個人吃了$555
整體來說,真的不算便宜!
但是好吃😋
尤其那麵條超Q彈,加麵一次根本吃不過癮,店員說我下次🉑️點加麵兩次,等於一整碗麵的份量!🥳

 

放下麵子麻辣麵舖》店家餐點

今日餐點:
大家都愛套餐-清燉湯底+豬肉片 $160
邊緣人套餐-麻辣湯底+牛肉片 $180 (多了花枝漿+香菇肉羹)
(套餐加麵 +$20)
小菜:麻辣鴨血豆腐 $50 /老油條 $40 /小黃瓜 $30 /涼拌木耳 $30
甜點:胖吉義式冰淇淋-檸檬柚子口味 $60

大家都愛套餐 $160 “和”邊緣人套餐 $180“,只差別在 “邊緣人套餐“的湯內多了 花枝漿 & 香菇肉羹 各2顆。

大家可以看個人喜好,決定是否+20元升級邊緣人套餐~

另外,食量較大的,務必選擇加麵喔~ 

 

▼《邊緣人套餐 $180 – 麻辣湯底+牛肉片

套餐送上,就是這樣一組木質托盤呈上

這份是《邊緣人套餐 $180 – 麻辣湯底+牛肉片
(後面那一小碗鴨血豆腐,是我們另外加點的)

鏘鏘鏘!!! 你發現了嗎?

這裡的牛/豬肉麵,是把麵&湯分開放置的!!!

所以送上桌時,你看到的,是一碗乾麵+一碗肉片湯~

看起來乾淨清爽~ (加上口味不錯,難怪開店不到三年,就已經是台南知名的排隊麵店了!!!)

先來看看乾麵的部分,

點餐的時候,店員會問你辣度~

(麵/湯,的辣度都可調整喔~)

質感瓷碗盛裝

除了手工麵外,還有半顆糖心蛋+鴨血兩塊,上方有蔥花點綴

他們家的乾麵很厲害~

手工麵 本身口感Q彈,細細咀嚼時有著耐人尋味的香氣和勁道

乾麵的調味 清爽~ 有著紅蔥頭的獨特風味相佐

朋友點的是小辣的麵,

微微的麻辣,刺激了味蕾,也讓胃口大開

 

不是我在說~ 這麵真的好吃~ 我沒加麵,就覺得吃不夠…

依照巨鼠的食量,是要加一次麵

比較會吃的男生,真的不要客氣!!! 點餐時,就一次+兩份麵($40),才夠吃~也才吃得過癮哪!!!

 

 

▼他們家的麻辣鴨血,也很嫩~

外觀看不出來,但是滷得夠味,咬下去,裡面還有啾西嫩口感~

 

邊緣人套餐 $180 – 麻辣湯底+牛肉片》的牛肉湯部分

是另一碗裝~

朋友選的是小辣~ 所以湯麵上可見一層薄紅辣油

麻辣湯喝起來,微微的辣感 帶麻韻,鹹度適中,帶些紅燒滋味

他們家的小辣是巨鼠可以接受的程度,所以下次我會選小辣的麻辣湯^^

裡面則是牛五花肉片

嫩度適中,薄切處理,不會柴口

因為這碗是《邊緣人套餐 $180

所以湯裡除了肉片,還多了:花枝漿+香菇肉羹

手工花枝漿,有著軟Q口感,內有小塊花枝塊

香菇肉羹,表現正常

各兩塊,我跟朋友還能分享著 吃吃看~

 

網路上大推他們家的《麻辣豆腐 $50

不過,我也愛吃鴨血,所以最後決定點綜合版的《麻辣鴨血豆腐 $50》,這樣兩種都有:

麻辣豆腐》有兩大塊

外觀平凡,吃起來才知道特別之處

豆腐本身,都有入味

裡面還飽含麻辣滷汁,吃起來很過癮

怕辣的,可以放心!!! 他們家是麻中帶微辣,以巨鼠不吃辣的人,也都能開心品嘗的程度~

 

▼另外推薦必點的,就是這道《老油條 $40

只要四十摳,就有一大盤老油條

個人覺得CP值很高~

這盤老油條,一定要搭配麻辣湯來品嘗

看你個人喜歡吃什麼軟度的油條

個人喜歡的是脆口的老油條

所以會把老油條泡在湯裡,大概3-5秒

單純讓老油條能吸附麻辣湯

但卻不至於濕軟

而是酥脆口感中 帶著 濃郁麻辣湯+微微濕軟

這樣的老油條~最美味!!! (必吃阿~~~^0^)

 

▼另外這兩道小菜,是我詢問下,店員大推的兩道:《涼拌木耳 $30》&《小黃瓜 $30》,也是必吃!!!

涼拌木耳 $30》有著迷人酸香+麻油香

口感帶脆,吃起來很清爽~

我滿愛的~

 

小黃瓜 $30》更是必點!!!

連嘴挑的友人,都說真的厲害!!! 很好吃!!! 超涮嘴~

小黃瓜脆軟適中,吸附滿滿的特調醬汁,酸甜中帶很微微的辣韻,似乎加了些豆腐乳(?),所以有種讓人想再三回味的迷人韻味  (๑•̀ㅂ•́)و✧

總之,真的好吃又爽口! 也是必點嘿!!! 切記~

甚至我會說,沒吃小黃瓜,你就沒吃到店家的精髓之一 XD

 

▼《大家都愛套餐 $160 – 清燉湯底+豬肉片

另一套,則是我點的不辣+豬肉的組合:《清燉湯底+豬肉片

然後,不愛手工漿類的,就挑這種《大家都愛套餐 $160》吧!!!

(後面小菜,就是我們自己加點的ㄟ~)

基本上,這邊的麵都是套餐形式,都是一碗乾麵+一碗湯

清燉湯底+豬肉片》跟麻辣湯比起~ 整體格外清爽!!!

梅花豬肉片,滿大一片,吃起來很過癮~

清燉湯》喝起來是大骨+蔬果熬煮而成,清澈不油膩,

湯頭喝起來滿清甜的~ 友人較愛這湯^^

乾麵的部分,都是一樣的,不過我這碗是正常份量 & 不辣

(朋友那碗有加麵一份,所以麵看起來多些~)

原味的乾麵

吃起來更加單純的呈現~

那油香+紅蔥頭酥香,值得細嚐品味

 

難得來一趟,看到《胖吉義式冰淇淋》聯名款冰品,更要點來試試

印象那天有四種口味:(花生/覆盆子/巧酥/柚香檸檬) 提供挑選

巨鼠喜歡吃酸

一定就是點(柚香檸檬)口味的冰淇淋~

小小一杯,有著濃郁的 柚子獨有香甜 + 檸檬酸香

還看的到柚子果肉~

整體吃起來~酸酸甜甜,帶著酸V感,好清爽~

我喜歡!!!  (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

可惜也是小小一杯~

(我應該能輕易完食兩杯 XD )

 

放下麵子麻辣麵舖》  食後感

店家的確有吸引人之處

文青風格環境/餐點呈現簡單、視覺效果清爽/

麵類套餐選擇方便/銅板價小菜,便宜、卻意外驚豔

 

價位來說,比起一般居家麵店 偏高

但是整體感覺+味道,有給人餐點&價格的一致感

而不會有太大的落差

 

手工麵,的確讓人印象深刻

請”放下面子”,大膽加麵,吃的暢快過癮吧!!!  (๑´ڡ`๑)

 

簡單跟大家分享囉~ ✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。

 

放下麵子麻辣麵舖FB|IG)

台南市安平區府前路二段546號

 06 299 8910

上午11:30 – 下午2:30 、下午5:00 – 下午8:30

(週三、週四 固定公休)

感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感,跟大家分享~~
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