『純焠炙烤牛排(高雄自由店)』米其林等級的美味排餐!高雄吃得到!

今天很開心 又抽到了在地美食口碑卷
趕緊 趁著選舉假 衝到高雄 品嚐美食
 
純焠炙烤牛排(高雄自由店):『純焠炙烤牛排(高雄自由店)』米其林等級的美味排餐!高雄吃得到!
常看我的文 的朋友就知道 我的美食文鮮少離開台南這個範圍

就知道這個號稱米其林等級的廚藝      對我吸引力有多大 純焠炙烤牛排(高雄自由店):『純焠炙烤牛排(高雄自由店)』米其林等級的美味排餐!高雄吃得到!
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好在 『純焠炙烤牛排(高雄自由店)』 算好找!
自由路上 先看到偌大的燦坤生活館
再看到『純焠炙烤牛排(高雄自由店)』 的小小且 不是很顯眼的招牌
 
(或說 燦坤 何時進軍 餐飲業了呢?我竟然都不知道 @@)
 
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『純焠炙烤牛排』外觀 採木製裝潢
大大的純粹兩字 也象徵著品牌精神
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在外面等候的時候 看到整面落地窗旁也有座位
感覺窗旁位置隱密性不高
用餐時的一舉一動可輕易被路人捕捉 純焠炙烤牛排(高雄自由店):『純焠炙烤牛排(高雄自由店)』米其林等級的美味排餐!高雄吃得到!
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餐點價位從480~1280都有
印象中還看到雙人頂級套餐2980的
價位十分高檔呢!
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餐廳外 備有 MENU展示架
初次到訪的朋友 可先翻閱店外菜單
瞭解一下餐點內容和價位
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店內櫃檯 有展示當前優惠活動
旅展買餐卷 比較優惠
而且 一張卷 可在全集團的六種餐廳使用
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走進來才發現該餐廳有兩個進出口
一個外開至馬路旁騎樓
另一個則設置於燦坤商場內
 
(跟現在家樂福的一樓餐廳 一樣 大多設置兩個出入口)
感覺挺方便的
吃飽飽去商場逛逛 幫助消化
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入口進來 餐廳空間 成 米袋型
越走進裡面 內部空間更加寬敞
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若注重個人用餐隱私的朋友 可要求 非窗邊的座位區
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中間座位區 的牆面 有一大面牛的圖案
可以知道牛肉的各部位名稱
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牆角 都有漂亮的裝飾燈 和牆面畫作裝飾
晚上來 感覺挺浪漫的~
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店內座位區 大致上分四區
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有騎樓窗邊區
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室內商場靠窗區
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中間座位區
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沙發區
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沙發區 旁 就是出菜的餐廳
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入座時 桌上都擺放好 各式餐具 及菜單
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店家供應的是 薄荷檸檬水
但是薄荷似乎浸泡過久 略有草味
建議 上桌前 再放入杯中 較佳
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菜單 採用 淡褐色
實木的深沈味道 似乎脫引出對食材純粹的堅持
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店家說明~
談到牛排,除了印象中的幾分熟、兩面煎,還有沒有不同的可能呢?
純焠相信,純焠的美味來自最 純焠的技藝與品味。
為了帶給消費者前所未有的感動,透過世界頂尖的米其林星級技藝,
以源自法國傳統高級的真空低溫水烹調技術Sous–Vide,
並結合攝 氏800- 1200度極高溫炙烤 (Charcoal Grill),
以水裡來火裡去的方式,
精準創造出食材的熟成與美味,
更將一般餐廳烹調牛排方式、無法表現的口感,完美呈現!
 
接著!
看看此次體驗內容
純焠炙烤牛排(高雄自由店):『經典+招牌套餐』雙人免費體驗!

內容包含:

品項 內容 數量 價格
純焠經典
套餐
開胃小點 各1份 NT.1060
主廚每日例湯
開胃菜
&
沙拉
蘿勒烤蕈菇(可素食) 任選1
田園蔬菜沙拉(可素食)
純焠主廚沙拉
燻鮭魚凱薩沙拉
季節水果雪波 1份
主餐 炙烤蜂蜜芥末雞排 任選1
炙烤季節海鮮佐燉菜義大利麵
主廚手工甜點 1份
飲料 咖啡(冷/熱) 任選1
紅茶(冷/熱)
純焠招牌
套餐
開胃小點 各1份
 
湯品 典羅宋牛肉蕃茄湯 任選1
卡布基諾奶油磨菇湯
法式古風南瓜湯(可素食)
主廚每日例湯
開胃菜
&
沙拉
蟹肉布雷佐燻大根 任選1
馬扎瑞拉起司番茄
洛克裴勒焗生蠔
純焠主廚沙拉
燻鮭魚凱薩沙拉
田園蔬菜沙拉(可素食)
季節水果雪波 1份
主餐 奶油香蒜牛排 任選1
炙烤雪花牛排
主廚手工甜點 1份
飲料 咖啡(冷/熱) 任選1
紅茶(冷/熱)
 
接著!上菜囉!
 
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開胃小點
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西芹鯷魚
鯷魚很像澎湖買的那種袋裝芝麻蜜漬魚乾
很小一份   一口就解決囉!
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風乾番茄
吃起來很像蔓越莓乾
味道普通
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蘑菇螺肉
也是一口就吃掉的開胃小點
 
三道開胃小點 份量都是一口吃
所以 雖然吃了感覺卻像沒吃 會讓人想再找東西吃
的確很開胃 XD
 
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手工麵包
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每份餐點皆附一塊麵包 和一片奶油
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麵包份量算大
吃起來非常紮實
外表烤的酥脆
內部麵皮 濕潤
軟硬交雜的口感
搭配奶油的滑潤香氣
在口中 互相交融
讓人想再吃一份
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題外話:
麵包刻意留了一口
想等濃湯送上時  沾湯汁一起品嚐
 
未料 濃湯剛送來 又端走
店家說送錯桌了
只好默默的 把最後的麵包吃掉了
 
(心中 有小小的怨念  純焠炙烤牛排(高雄自由店):『純焠炙烤牛排(高雄自由店)』米其林等級的美味排餐!高雄吃得到!
 
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法式古風南瓜湯(可素食)
喝起來 有濃濃的南瓜味
感覺像整顆南瓜現打製作而成的
個人滿喜歡這種新鮮 不多加調味的南瓜濃湯
但是如果您是不喜愛南瓜味道的人 再點選湯品時 務必留意喔!
 
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主廚每日例湯(白花椰菜奶油濃湯)
雖是主廚例湯
但是表現完全不遜色
沒有花椰菜的味道
反而充斥著濃濃的奶油香氣
搭配上方的 烘烤培根乾
真的很暖胃
充滿幸福感~~
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另外可跟店家要求黑胡椒罐
 
有點笨笨的我 以為我說要黑胡椒罐
送來的兩瓶都是黑胡椒罐
 
開心的 手轉下去
發現一堆透明顆粒 已經來不及了 純焠炙烤牛排(高雄自由店):『純焠炙烤牛排(高雄自由店)』米其林等級的美味排餐!高雄吃得到!
害我好喝的濃湯 變得有點微鹹
 
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這故事告訴我們
使用調味料時 務必看清楚瓶罐上的標示 !
P是黑胡椒
S是鹽巴
 
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蟹肉布雷佐燻大根
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送來的時候  上方像一盆美麗的盆栽
感覺十分地熱鬧!
 
但是吃起來味道有點複雜 ^^“
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雖名為 布蕾
吃起來 卻像 冷的蒸蛋
蒸蛋 實在不習慣吃冷食的  純焠炙烤牛排(高雄自由店):『純焠炙烤牛排(高雄自由店)』米其林等級的美味排餐!高雄吃得到!
 
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燻鮭魚凱薩沙拉
送上來時 好大一份
上方鋪滿餡料
讓人十分驚艷
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紅色的蕃茄乾 滿滿的起士粉 暖色的吐司丁
粉紅的 燻鮭細末 散布其中
感覺非常的熱鬧且可口!
 
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來張比較圖 看一下兩道沙拉的大小
份量真的是2~3倍大
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燻鮭魚凱薩沙拉 的吃法 是整份用手拿起來
就像吃熱狗堡般
大口給他咬下去就對了!
 
生菜沁涼清脆有聲
搭配上方滿滿的餡料 和 一點也不小氣的起士粉 真的是人間美味~  純焠炙烤牛排(高雄自由店):『純焠炙烤牛排(高雄自由店)』米其林等級的美味排餐!高雄吃得到!
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拍個 生菜咬一口的 切面圖
整顆生菜 層次分明
真的很好吃~
 
但是 如果你是不喜歡起士味的人
就不建議點選此道沙拉
因為 上方有滿滿的 起士粉喔!
 
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季節水果雪波
送上的時候 像一球冰淇淋
吃起來口感像雪酪冰
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味道就像 去吃西堤,品田牧場時 主餐送上來前的 冰沙瓦
只不過 沒打碎 而是呈球狀的
酸甜口感 滿好吃的!
 
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炙烤蜂蜜芥末雞排
 
送上來時 小小空虛
也有可能是因為擺盤的關係
把 一般排餐 旁的 蔬果小菜 都放置於 肉品下方
所以看起來 份量較少
 
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一刀切下 完全沒肉汁溢出
肉質雖不算軟嫩 但也不算太乾茶
可是吃起來有點失望
因為  我去 好事多買回家自己煎 的無骨雞腿排  鮮嫩多汁許多 XD
 
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奶油香蒜牛排  7oz (200g)
份量不算小
因為不敢吃見血的
所以選擇8分熟度
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外表看起來 雖炭燒 感覺略熟
但是切開 還保有牛肉的軟嫩 卻不見血
算是 非常有水準的料理手法
熟度掌握得十分精準
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盤子旁邊 還有一整株的蒜頭花
切開來 可以直接吃
非常鬆軟不嗆鼻的口感 讓人十分喜愛
可惜份量有點少
 
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主餐送上時 服務生會詢問您是否需要特調醬汁
新奇口感  請務必嘗試
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進口芥末籽
天然的酸度 像檸檬汁般
聽說是比一般芥末醬 還要高級
味道十分特殊 解油膩
大家可以試試看
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辣根醬
酸辣的味道 也是非常獨特
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香草籽海鹽
味道如一般的鹽味
 
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主廚手工甜點(百香果奶酪)
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上方的百香果醬汁 感覺很新鮮 酸甜口感 深得我們一家人喜愛
奶酪口感偏扎實 不是一般加吉利丁的奶酪 軟軟的
吃起來奶香較濃 口感較佳
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純焠炙烤牛排(高雄自由店):『純焠炙烤牛排(高雄自由店)』米其林等級的美味排餐!高雄吃得到!
飲品 為 冰紅茶 和冰咖啡
冰咖啡 會再送上 鮮奶和糖漿
自行調整甜度和奶量
 
冰紅茶表現普通
以 500元上下的價位 飲品表現有點差強人意
冰咖啡 屬於炭燒冰咖啡
炭燒味很明顯 有點焦苦
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趕緊加了牛奶 和糖漿
純焠炙烤牛排(高雄自由店):『純焠炙烤牛排(高雄自由店)』米其林等級的美味排餐!高雄吃得到!
喝起來稍微平衡了濃厚的碳燒味和焦苦味
 
 
結語
 
 
純焠炙烤牛排(高雄自由店)
整餐吃下來
最讓我回味無窮的是 燻鮭魚凱撒沙拉
濃湯表現也不俗
 
主餐系列
牛排表現極佳 軟嫩熟度 拿捏得宜
義大利麵和雞排 則比較沒有讓人驚艷之處
 
以上 純屬個人的主觀分享
 
沒吃過的朋友們~
個人還是建議 旅展有推出餐卷時 去買優惠餐卷
嚐鮮看看!!!
 
整個燦坤商場 另有五家餐廳
感覺都很不錯
高雄的朋友可以快去吃吃看
推薦一下喔^^
 
以上報告^^
 
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  1. 有免費停車場嗎?
    版主回覆:(10/24/2015 03:34:04 PM)
    印象中’ 沒有喔! 上次我們是路邊停車^^

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