(全台。宅配)『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。

中央畜牧場-家香豬:(全台。宅配)『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。

◎店家資訊
 

『中央畜牧場-家香豬』
 
粉絲專頁:中央畜牧場-家香豬
官方網站:中央畜牧場-家香豬
服務專線:08-721-7729
 
◎店家介紹
屏東豬腳遠近馳名,大武山下的【家香豬】是其中佼佼者,
來自麟洛鄉新田村的「中央畜牧場」,在這座悠活農村中,強調友善環境農法,
豬豬吃著綠油油的高纖牧草、在陽光下健康快樂成長,專業一貫化生產過程,
獲得104年全國十大神農獎、農委會年度產銷履歷達人等海內外肯定,
最近成立肉品直營門市,從農場到餐桌供應的肉品有五星級優質新鮮的水準,但價格很親民。
 
場長蘇鵬在三十多年來,與兄弟共同努力,從家庭副業8頭母豬開始養起,
現在不僅有三萬頭豬,而且是環保養豬的專業模範,創立來自家的香味的品牌。
嚴選豬爸爸與豬媽媽優質品種,自國外引進,自己飼養,然後生小豬,並自配飼料,加入胜肽蛋白餵飼。
 
【家香豬】是良心食材,以健康觀念為導向,豬的肌間脂肪豐富,
吃起來沒有腥臭味,反而滑嘴順口,肉質鮮美中帶著Q甜的咀嚼感,吃起來非常過癮。
健康豬精選後腿肉做成絞肉,製成的香腸擁有肥二瘦八的黃金比例,
並使用天然豬腸衣手工灌製,難怪吃起來是越嚼越香,越嚼越甜。
 
此外,透過屏科大產學合作技術支援,打造水濂式密閉控溫防疫環境,
飼養過程中不必投以藥物,豬肉絕對安全;
堅持完整的產銷履歷制度,家香豬有專屬的身分證,是農委會年度產銷履歷達人,
畜產會不定期檢驗飼料、抽血檢查,甚至毛髮分析,所以絕無磺胺劑、抗生素,甚至瘦肉精的疑慮。
 
「中央畜牧場」雖然只是屏東的民間養豬場,但因為改變傳統的飼養環境,
2012年成為全台唯一並且是最大的沼氣發電示範區,
是全台唯一取得環保署「節能減 碳行動標章」的養豬場。
其中特別設置「豬廁所」,豬豬養成自己上廁所、乾濕分離的習慣,
讓豬糞降低含水量,真正變成黃金,
創新又環保的措施是讓蘇鵬獲得神農獎成就的主要原因。
 
◎體驗內容
中央畜牧場-家香豬:來自家鄉的安心豬肉,宅配免費體驗 !

內容包含:

品項 重量 價格 數量
松坂肉-黃金六兩 300克 250元 各1份
香腸 600克 240元
調味里肌肉片 300克 150元
梅花肉排 200克 140元
梅花火鍋肉片 300克 140元
五花火鍋肉片 300克 140元
本活動提供之產品為『需調理之食材』,體驗者需自行烹調料理並搭配其它食材創作6道料理後,發表品嚐食材的感想與心得。

◎產品介紹

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很開心收到黑貓宅急便的包裹
滿滿一大箱
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打開一看,產品最上方就是 履歷證明書 & 產品責任險證明。
讓消費者食用有保障。

【中央畜牧產銷履歷證書】蘇鵬堅守安心首選的產銷履歷制度,提供給消費者最好的安全、永續、公開、可追溯的肉品,家香豬身家清白、素行良好,有專屬的身分證。

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【豬血清檢驗報告1040821】家香豬經過產銷履歷認證,畜產會不定期檢驗飼料,抽血檢查,甚至毛髮分析, 所以絕無磺胺劑、抗生素,甚至瘦肉精的疑慮。

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證書下方是 一包包 真空包裝 的『家香豬』產品

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『家香豬』【十大神農證書】中央畜牧場場長蘇鵬擴大使用創新的友善環境農法,

環保養豬,並讓豬豬自動養成自己上廁所的習慣,獲得104年全國十大神農獎肯定。

 

 
『巨鼠私房料理』
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老實說,巨鼠平常只會簡單煮個無油減肥料理。
這次共有六種『家香豬』產品,所以巨鼠分三餐完成示範料理。
分別是 兩天的午餐。一天的晚餐。
接下來,巨鼠就獻醜 囉!中央畜牧場-家香豬:(全台。宅配)『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。
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『香煎豬排』
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1.表面抹上一些鹽巴,因為很厚,先用刀畫出斜面,以利煎熟。

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2.後來,起鍋時,發現內部不夠熟。就決定先切塊,然後每面再煎一下。
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3.擺盤。
(切片的蒜頭,不小心單面煎焦,真的只變成裝飾品了 XD)
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『香煎豬排』沾點玫瑰鹽,吃起來就很鮮甜了!
完全沒有豬腥味。
以巨鼠的料理方式。就像在吃厚切豬排,極富嚼勁,卻不老柴喔!
 

 

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(鍋裡有高溫逼出來的天然豬油)
杏鮑菇直接切片,平鋪鍋上,蓋上鍋蓋
蒸煎五分鐘
就多了一道 豬油香煎杏鮑菇!
撒上 黑胡椒粒,就是一道清爽的高纖蔬菜^^
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『香煎黑胡椒豬肉片』
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  1.把醃好的黑胡椒豬肉片拿出來

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  2.平底鍋 加少許油

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  3.黑胡椒豬肉片 一片片放入平底鍋中
像照片中 底部成熟白,就能翻面囉^^
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4.煎的有點焦香,起鍋!

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5.簡單擺盤。
 
中央畜牧場-家香豬:(全台。宅配)『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。『香煎黑胡椒豬肉片』吃起來肉質軟硬適中。不老柴。
微微的黑胡椒香。很下飯。
 
 
『橘汁香煎松阪豬』
【家香豬-松坂豬肉】位於豬的頸部兩側,最珍貴的豬肉部位,肉質甜美不膩且嫩中帶脆,更有黃金六兩的別稱。
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1.肉片拿出來。
因為肉品厚度十足!(感覺比好市多賣的厚 上許多)
所以,記得先用刀子在松阪豬的 雙面 劃刀,
橫直向都要,因為家香豬的松阪豬真的很厚實!
另外~上方油脂算多。
外婆選擇直接使用小火香煎。
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2. 看到有點焦香,就要翻面囉!

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  3.油脂頗多,所以煎好後,我們會先用廚房餐巾紙拍打吸油。

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4.直接切片。

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  照片中可以看到松阪豬的紋路清楚。
外婆的切法應該屬於逆紋切片,吃起來會比較Q彈。
順紋切的話,會比較嫩。
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5.擺盤。本來想用檸檬滴上,可以均衡油膩感!
可惜家裡沒檸檬~
看到有朋友送來的橘子,便撥開擺盤。
也可以擠在松阪豬上,會有橘子的清甜感!
 
中央畜牧場-家香豬:(全台。宅配)『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。『橘汁香煎松阪豬』吃起來有肉汁,Q彈,厚實,具嚼勁!
 
 
 
『香烤 家香豬香腸』
【香腸真空包】家香豬擁有產銷履歷,以高纖牧草飼餵的健康豬豬,精選後腿肉,原塊做成豬絞肉,
製作的香腸擁有肥二瘦八完美黃金比例的美味,並使用天然豬腸衣手工灌製。  
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1.為了減少香烤時間,我們家習慣先把香腸放入電鍋中事先蒸熟。
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2.電鍋跳起後,香腸其實已經熟透了!
再把香腸放入烤箱,將表面烤的焦香。
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3.記得每隔一段時間,檢視香腸的顏色。
正上方有焦香的顏色,就可以翻面。
(這部分就要看各家烤箱的火力了)
(也可以用平底鍋香煎喔! 會更快!)
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4.烤好的香腸,香噴噴,讓人垂涎三尺!
因為巨鼠家是大家族,每天晚餐至少有十人一起用餐,所以選擇切片!
接下來,就將香腸切片。
不過,巨鼠用刀功夫差,懶惰地使用烹飪剪刀來剪塊了!中央畜牧場-家香豬:(全台。宅配)『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。
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5.蔥段和蒜頭切片。進行擺盤。
吃香腸一定要搭配蔥段和蒜頭,才夠味! 中央畜牧場-家香豬:(全台。宅配)『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。
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『香烤 家香豬香腸』吃起來滿紮實的。肥瘦比例適中。吃起來比較不油膩。
 
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完成了~三道『家香豬肉』料理,
搭配外婆的蒜炒高麗菜.清蒸絲瓜.燒酒雞火鍋,自煮的洛神花汁,
就是一頓超級豐盛的晚餐囉^^
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『梅花白菇豬肉捲 佐芝麻醬』
【家香豬-梅花火鍋肉片】中央畜牧場的家香豬有悠活農村的風味,是健康觀念為導向的良心食材,便利料理,火鍋料理絕對不能少。
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午餐,通常是 巨鼠 簡單料理,
這次就顛覆大家的一般觀感,
把火鍋肉片用非火鍋的方式進行少油的高纖料理。
 
1.先準備好材料。
其實很簡單。只有 『家香豬』的梅花火鍋肉片 & 前晚火鍋剩下的金針菇
調味料,只用玫瑰鹽 和 租黑胡椒粒。
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2.將肉片一片片拿起攤開,依照個人喜好量放入金針菇,把肉片捲起。

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  3.平底鍋 塗油。豬肉捲一捲好,就直接擺放至鍋中。
(為了少油,巨鼠習慣倒下少許油,拿紙巾把油 薄薄地 塗滿整個鍋面)
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4.直接蓋上鍋蓋,用半蒸煎的方式去煮熟。
起鍋前,撒上少許鹽巴&黑胡椒粒。
一道佳餚 就OK囉!
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   因為少油。少鹽。
所以,一旁放上 一小盤芝麻醬,提供沾取食用!
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『梅花白菇豬肉捲 佐芝麻醬』吃起來不會油膩,肉質軟嫩又清爽。

 

 
高麗菜拌炒XO醬豬肉』

【家香豬-五花火鍋肉片】是原汁原味家香豬,油脂均勻,滑嘴順口,兼具營養與美味。
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另一種 『家香豬』火鍋五花豬肉片。
因為五花豬肉片 油脂偏多,巨鼠不打算再加油,直接把鍋中的油水倒掉後,就能進行這道料理。
五花豬 是油脂頗高的豬肉部位。
所以,搭配大量高麗菜一起烹飪。
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1.先於鍋中撒上少許高麗菜,避免豬肉互相沾黏。
再慢慢將五花豬 一片片的拆開,放入鍋中。
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2.淋上 醬油,用筷子。小火。稍微拌炒!
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3.肉片有點變色後,直接把整盆高麗菜擺放下去! 上方蓋鍋蓋。
(別訝異!真的是 巨鼠懶人法!整盆下去,但是要疊高高)
隨著鍋溫提高,下方高麗菜會漸漸縮小,鍋蓋就會自動往降了^^
悶一陣子,確定高麗菜是您喜歡的熟度,就能熄火了。
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4.低鹽調味的秘密武器『XO醬』。
以我一平鍋的量,就是一尖匙。
XO醬直接加入,筷子和湯匙並用拌勻!

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香噴噴的五花豬高麗菜 就好囉!
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5.擺盤。
再搭配清爽的洛神花汁。大功告成!
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高麗菜拌炒XO醬豬肉』五花豬肉片偏油。
搭配大量高麗菜清炒。熱熱吃剛剛好。
吃起來很涮嘴。
大家都想來碗白飯配著吃^^
 
 
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『進食的巨鼠』小小感想~
 
{中央畜牧場-家香豬}
宅配便利
方便烹煮
真空包裝
肉質佳
平價
美味
 
巨鼠發現,隨著科技的進步,連買菜肉都不用出門去市場了!
只要在家,鍵盤敲打,就能在家等著各式食材送上門。
真空包裝的中等份量設計,保鮮又便利。
不善烹飪的巨鼠,在這邊介紹自己的懶人料理法,供大家參考喔~^^
 
感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感,跟大家分享~~
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最後~

謝謝 愛評網 和『中央畜牧場-家香豬』的體驗邀請 中央畜牧場-家香豬:(全台。宅配)『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。

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