（台南。中西區美食）『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝，魚鮮味美人稱羨！

台南。中西區美食
響道食堂：（台南。中西區美食）『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝，魚鮮味美人稱羨！
『響道食堂』
地址:台南市中西區環河街102號

營業時間:週二-週日11:00 – 22:00
電話號碼:062228373
備註: 路邊停車 和 停車場 /  只收現金
粉絲專頁: 響道食堂
 
『店家簡短說明』
日式料理 現撈魚貨
極緻食材 創作料理
 
 
『店家環境介紹』
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『響道食堂』位於“環河街”，
對面就是台南運河。
吃飽後，就能在運河旁走走，既幫助消化，也頗有閒情逸致。
 
響道食堂：（台南。中西區美食）『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝，魚鮮味美人稱羨！

 
那天巨鼠前去用餐，無奈正是台南濕雨天氣，無法拍到店家路邊外觀照。
 
『響道食堂』就在 當地有名的 吃到飽烤肉店-『逐鹿燒烤』附近。
兩店相隔一小巷。
 
『響道食堂』位於一棟大樓的一樓店面，外觀為 全木製裝潢，
充滿和風雅興之意。
 
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『響道食堂』內部如外觀，也是木質和風系。
簡單清幽的環境，很適合這個下雨時節坐在裡面細細品嚐美味佳餚。
 
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簡單的接待櫃台，感覺樸實！
 
美麗的紅樹，點亮木牆，將玄關 和 店內用餐環境 做出分隔。
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走向『響道食堂』用餐區，先入眼的是 新鮮海鮮櫃。
 
各式新鮮漁貨，有興趣的朋友，可主動詢問點餐！
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料理台的小冰櫃上展示 店家精選日本酒，
大家也可隨意點用小酌，搭配佳餚，風味更無窮！
 
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『響道食堂』座位區，有一樓方桌區 ＆ 地下一樓的 包廂圓桌區。
 
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『店家菜單』
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  仔細瞧瞧『響道食堂』的菜單，
單點價格從 $30 ~ $360 不等。
以日本料理來說，算是平價許多！
 
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 『響道食堂』另有 隱藏菜單，都會手寫於 牆上的小黑板上！
 
前面提到的小冰櫃裡的每日新鮮魚貨，也是隱藏版！
店家非常歡迎～喜愛美食的老饕們～主動詢問唷！ 響道食堂：（台南。中西區美食）『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝，魚鮮味美人稱羨！
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『響道食堂』目前還有”單人日式定食“網路團購優惠，
十分實惠！有興趣的朋友，可快去搶購！ 響道食堂：（台南。中西區美食）『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝，魚鮮味美人稱羨！
 
『今日餐點』
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因為 巨鼠 今日 是帶 外婆 來個年初美食約會，
就拜託『響道食堂』幫忙介紹適合老人家食用的餐點。
 
大家若要帶 家中長輩聚餐，可以參考 巨鼠今日的餐點＾＾
 
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{龍蝦黃瓜沙拉} $60
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{龍蝦黃瓜沙拉} $60
冰涼開胃菜。
滿滿龍蝦沙拉，店家真的非常大氣，
吃起來滿口鮮味，裡面還有大塊花枝，煞是爽快！響道食堂：（台南。中西區美食）『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝，魚鮮味美人稱羨！
 
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{鐵火捲} $160
圖為半份
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{鐵火捲}
小巧壽司捲，內部包的是新鮮鮪魚塊 ＆ 芥末醬，
一塊一口，恰恰好！
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{鐵火捲} 吃起來，先是 鮪魚生魚片 的鮮美軟甜滋味，
隨之而來的，就是 芥末的嗆辣感！
務必，沾點醬油，搭配一旁的甜薑片，一口氣咀嚼吞入！
 
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{鮭魚炒飯} $120
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{鮭魚炒飯} 有別於 一般店家炒好直接放入盤中，
店家則是 用心於擺盤，
{鮭魚炒飯}一送上，是美麗的半圓造型！
上方蔥花點綴，添加視覺上的美味度！
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{鮭魚炒飯} 味道較清淡，不油膩！
米飯粒粒分明，鮭魚塊隨意點綴其中，搭配蛋香，
讓外婆吃了好幾碗！
 
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{干貝東寺揚} $90
外面是 香脆春捲皮，雖是炸物，卻不絕油膩。
裡面有大塊干貝，另有香菇.黃瓜.蘿蔔陪襯。
整體味道偏清淡！
 
值得一提的是， 盤上裝飾用的 店家自製鮮果醬，
味道新鮮甜蜜，搭配（干貝揚）更是彰顯海鮮的鮮味。
巨鼠跟店家小小建議，可以多附上一些，讓人沾取搭配食用！
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{海鱺田樂燒} $120
海鱺 為 平日少見的魚品，老人家愛吃魚，店家特地推薦此道佳餚！
魚肉帶皮，外皮頗具彈性，富含膠原戴白，一定要吃唷！
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{海鱺田樂燒} 上方採醬烤，吃起來甜甜的，
一旁還有海苔粉，兩者搭配 海鱺 紮實的魚肉口感，彰顯魚肉的新鮮滋味。
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{鹽烤青甘下巴} $時價
來自於 日本的 青甘魚，為店家隱藏菜單。
少見的魚類，骨質細緻且鮮甜！
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{鹽烤青甘下巴}
來自於 日本的 青甘魚，魚骨非常大塊，不會怕誤食魚刺。
巨鼠用筷子順著魚骨一推，魚肉整塊就取下！
嚐起來，肉質鮮嫩細膩，格外有甜味。
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{奶香焗烤洋芋} $90

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{奶香焗烤洋芋}
洋芋特別不用泥，而採用洋芋丁狀，保留丁狀的軟硬口感。
焗烤搭配奶醬，甜中帶鹹，鹹中帶甜，甜鹹滋味，頗特別！
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{奶香焗烤洋芋} 一旁的 蜜地瓜，為店家自製。
甜蜜滋味，外軟，內具彈性。
嚐不起來卻不黏牙。
（ 一人一塊真的太少了  響道食堂：（台南。中西區美食）『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝，魚鮮味美人稱羨！ ）
 

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離去前，看到店家外牆上有來店貴客的簽名留念。
原來，老闆與幾位棒球選手為熟識，偶爾會來作客呢！響道食堂：（台南。中西區美食）『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝，魚鮮味美人稱羨！
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『進食的巨鼠』小小感想~
 
{響道食堂}
 
美味新鮮
中價
日式創作料理
 
台南運河，是巨鼠偶爾晨跑的路線之一。
一直沒注意到運河旁開了間日式創意料理 （=.=”)
 
這次有好友的推薦，才發現 吃到飽烤肉店旁 也有這樣一間精緻式的日本料理！
 
今日餐點，整體味道偏清淡，滿適合老人家品嚐。
 
 
以上～提供大家參考～ 響道食堂：（台南。中西區美食）『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝，魚鮮味美人稱羨！
 

 

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