（台南。東區美食）『鮨次郎壽司專賣』：炙燒火山丼，噴出來的不是岩漿，而是滿滿的鮭魚卵，就像火山爆發！紅艷動人又超喔依西～｜ 刺身.握壽司.生丼熟丼專賣。｜近台南夢時代，裕農路圓環｜

 

鮨次郎壽司專賣

今天巨鼠要帶大家來看看台南東區最近滿有名的日本料理店。

主打新鮮 平價，目前還是排隊店！

巨鼠週日晚餐前往，還等了約半小時的時間呢～

 

直接來看看排隊店的魅力何在？

 

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鮨次郎壽司專賣

地址：701台南市東區裕農路390-1號

電話：06 209 5866

營業時間：11:00 – 14:00 / 17:00 – 21:00

公休日：週一

 

 

（店家簡介）

《鮨次郎壽司專賣》使用日本進口空運水產
以及花東出產，純淨無汙染的特選有機壽司米
專賣各式海鮮丼飯及壽司，生魚片
我們期望以平價的消費，帶給顧客最滿足豐盛的味覺饗宴！

 

 

（店家菜單）

 

 

（店家介紹）

 

 

『鮨次郎壽司專賣』位於裕農路上～ 本來以為難找！

其實，它跟隔著平行的東寧路 和夢時代 遙遙相望～

如果你和巨鼠一樣 從東寧路來，從接近圓環的小巷子（裕農路389巷）騎車來裕農路 就會看到囉！

 

巨鼠發現最近的日本料理店 招牌都好可愛～ 上方都有壽司的圖案。

這樣就算看不懂文字，看到可愛的卡通料理圖案，也可猜到大概是什麼店家囉！ ＾＾

 

 

 

『鮨次郎壽司專賣』 的騎樓滿深的！ 有足夠的空間，可提供大家在外坐著休息等候！

 

等候區除了有座椅外，還有對外小窗口，提供 壽司飯盒的選購！

不想等待的朋友，也能直接外帶享用喔！

 

 

 

 

走進『鮨次郎壽司專賣』，可以看到店家現在的最新打卡優惠。 

大家記得留意一下ㄋㄟ ～

 

 

『鮨次郎壽司專賣』裡面環境走的清爽，黃燈映照，牆面日本小物林立，鯉魚旗日本酒瓶飲料瓶都變成的店內的裝飾物。

很有現代風卻又帶溫馨的日本料理店！

 

桌數其實不多，難怪大家都在外面等候！

不想等待的朋友，巨鼠建議大家要訂位喔～＾＾

 

 

 

『鮨次郎壽司專賣』吧台區，有少許高腳椅座位。

還能 觀賞 料理師傅的高超料理功夫和專注神情！  巨鼠最愛看師傅們的 炙燒表演和刺身切片的刀工。

 

 

 

 

 

『鮨次郎壽司專賣』結帳櫃檯旁還有 日本御守的販賣～ 

都是老闆去日本特地帶回來的！

喜歡的朋友，也能去購買＾＾

（或是 到日本玩 沒買到，想要買來送朋友的人，也能偷偷快來這邊買一下 充當回國禮物 ＸＤ）

 

 

新鮮生魚片，都擺放於 吧台料理台的冰櫃中。 新鮮看得到～

 

 

 

 

 

『鮨次郎壽司專賣』也有生啤酒，日本汽水 提供大家點選！  （未滿18歲，請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒喔！）

 

日本的汽水瓶 造型都好可愛～  有收集瓶子的朋友，可以一併買齊來收集＾＾

 

 

等了一下下～  開始上菜囉！

『鮨次郎壽司專賣』上菜速度其實滿快的！ 快到我們的雙人桌一下子就被擺滿 ＠＠ 

店家可能是 輪單製作，一次完成一張單，一張單就有 全店的日本料理師傅同心齊力一次完成啊～～～

（所以～ 如果覺得上菜速度過快的朋友，別不好意思！直接跟店家反應！ 巨鼠就有中途喊卡一次）

 

 

 

小菜送上～ 

恩！ 是毛豆 ＾＾

 

 

 

茶碗蒸，小杯裝的設計，搭配木製湯匙，很日風～

正上方就可見料，實際哇下去，裡面真的是滿滿好料！

有蟹肉棒，肉，香菇…等，讓你每一口蒸蛋都不無聊！

蒸滑走的滑香軟嫩，帶點台南人習慣的甜味。 算是小而巧，餡料豐富的 蒸蛋藏寶箱＾＾

 

美味度：75分

 

 

 

 

 

 

 

 

綜合刺身，裏頭有三種常見的生魚片種類：鮭魚，鮪魚，旗魚。

一旁的 哇沙米，是現磨的，口感會稍較溫順，較不嗆辣！ 

（現在比較重視新鮮度的日本料理店，基本上提供的都是這種現磨哇沙米喔！）

 

刺身都非常新鮮，而且厚切！ 每一片大概都快逼近1.5公分，只能說店家很大氣，捨得給！

新鮮的生魚片，口感Ｑ彈，沒有魚腥味，只有魚的鮮甜滋味！

這間店的 刺身，新鮮度是有夠的！

 

新鮮度：90分。

 

 

 

海老厚蛋燒，一大個長型木盤送上，其份量有讓我們驚嚇到！

六大塊的厚蛋燒，表面撒上不少的柴魚片和海苔。 感覺很豐富的日系小點。

厚蛋燒，跟一開始我想的 厚厚的 金黃色嫩蛋不同，反而像是一塊塊的海綿蛋糕！！！

菜單上有特別說明，這是用新鮮現磨蝦泥和日本山藥＆雞蛋，耗時煎焙來的。每一口都吃得到海老的鮮甜和濃濃蛋香。

 

巨鼠覺得特別的是，

這份厚蛋燒，表面煎得赤赤，搭配柴魚，真的很像在吃大阪燒！但是，你入口品嚐到的卻是蛋燒～

口感是紮實中又帶點鬆軟。  真的很特別！

 

美味度：85分。

 

 

松葉蟹肉手卷，店家的手捲很特別，不會幫你捲好。

而是一大片海苔上面放好要夾的料送上桌，讓你對手捲裡的內容物一目了然！

（這是花錢也要知道錢花在哪裡的概念嗎？  ＸＤ）

除了能 了解手捲裡的材料外，不敢吃的食材大家也方便能自己挑掉啦！還能享受 手卷 DIY的樂趣喔！

 

記得！ 因為食材都帶有水分，海苔容易溼掉，就無法吃到海苔原有的脆香，

大家記得手卷一送上，要拍照的速度要快！然後就快點捲起來送入口中吧！

 

松葉蟹肉，鮮甜。 上方還有新鮮蟹膏！！！  整體清爽豐富。

 

美味度：90分。

 

 

鮭魚卵手卷，這個一送上！ 我就覺得眼睛吃了冰淇淋！

好多，好美的鮭魚卵。 而且是滿滿的啊！！   讓巨鼠心 心花朵朵開

光是用看的，就能想像 一口塞入嘴巴裡 鮭魚卵 逼波逼波的口感聲響～

（巨鼠媽 一定超愛的！！！）

 

美味度：93分。

 

我捲的很醜，不過，反正都是進我的口！ 兩口就給它 ＫＯ了！

 

 

炙燒明太子和牛握壽司，這是巨鼠兄指定的和牛壽司。

稍微炙燒過的和牛，沒有可怕的生腥味，而是略帶焦香的甜嫩牛肉！牛的油脂，會在口中化開。

上方還有一團明太子，以及美的＆細絲的不可思議的青蔥，搭配一旁的桔汁。

我只能說 “此景只應天上有，人間能得幾回嚐”！

(對了！一旁的生薑，醃漬的酸甜入味，還不錯清爽！可試試！ 但個人不建議搭配著吃，主角的美味該獨自品嚐＾＾)

 

美味度：95分。

 

 

軍艦壽司系列，店家是把我們點選的口味，一起擺盤送上！一列排開，只能說 日本料理的藝術 就在於食材的呈現和美感。

厚實的石器，搭配五彩繽紛的食材，就像繪圖般，讓人再三欣賞膜拜其美，再來靜心品嚐它的味。

合起來，就稱之為“美味”二字。

 

 

鮭魚卵軍艦壽司，小巧軍艦壽司，有黃瓜的清甜涼爽，更有美味鮮鹹的鮭魚卵。

在日本料理中，巨鼠偏愛 鮭魚卵，也愛炙燒。

新鮮的鮭魚卵，逼波逼波的，讓巨鼠心情愉悅～

 

美味度：93分。

 

 

蟹膏軍艦壽司，算是巨鼠很大的嘗試突破。因為我愛吃煮熟的蟹膏，卻沒吃過 也不太敢嘗試生的。

新鮮蟹膏，上方點綴了少許蟹肉和青蔥絲。

一口塞入，品嚐起來就真的像在吃螃蟹的蟹膏，但是是生的口感，滋味很鮮，又帶點海洋和泥土的味道。

挺少見又特別的！  喜歡螃蟹的朋友，可以試試看。

 

美味度：75分。

 

 

海膽軍艦壽司，海膽的金黃色澤非常誘人。軍艦壽司的美味吃法，就是一口塞入。

海膽的鮮和獨特甜味，會充斥在整個口腔。

 

美味度：90分。

 

 

 

鮪魚蔥軍艦壽司，吃得到新鮮魚肉的軟嫩口感，搭配醋飯，就像在吃握壽司一般。濕滑中帶點韌勁。

 

美味度：85分。

 

 

 

蒲燒鰻握壽司，蒲燒鰻其重點除了鰻魚夠新鮮外，還在於上方的醬汁，塗醬調得好，個人覺得是能夠讓整體美味度提升。

店家的蒲燒鰻，醬汁甜甜的，卻不膩口，帶點耐人尋味，讓我有意猶未竟之感。

鰻魚的肉質非常細緻，口感軟嫩。

一入口就輕易刺激味津，輕鬆下嚥完食！

 

美味度：90分。

 

 

北海道生干貝握壽司，干貝很新鮮，吃起來很嫩甜，帶點炙燒後的焦香。

上方的桔片，讓整體帶點水果的酸香，有畫龍點睛之妙！

 

美味度：85分。

 

 

炙燒握壽司系列，巨鼠最愛的炙燒壽司，一同擺盤送上桌。 用的是白盤，看起來比較清爽一些～

 

 

炙燒比目魚握壽司，比目魚稍微炙燒，一入口就感受其軟綿化開的神奇口感。

上方塗上薄薄的醬汁，帶點柚香，整體非常清爽。

 

美味度：93分。

 

 

炙燒塔塔起司鮭魚握壽司，鮭魚上方放了一小塊起司，一同炙燒！ 色澤橘黃，帶點焦感，給人溫暖的感覺！

一整顆壽司直接入口，鮭魚的油脂和香氣會蔓延整個口腔，又帶點起司的鹹香，和塔塔醬的滑甜感。

整體吃起來，油脂比較豐富，滋味層次多重。

 

美味度：88分。

 

 

桔醬星鰻握壽司，星鰻的肉質相較蒲燒鰻下更加細膩潤口，一點點的醬汁點綴，淡雅桔香，是個讓你單純品嘗星鰻的壽司。

 

美味度：90分。

 

炙燒海膽鮭魚握壽司，你絕對沒想到海膽也能炙燒＠＠

店家把一團海膽放置於鮭魚上方，一同炙燒。炙燒後的海膽，呈現不同的風味，有了焦香，也較不濕潤。

（個人還是覺得，海膽炙燒後比較可惜，原有的鮮甜和水分會稍微喪失。）

 

這份的鮭魚肉，給的比較肥美！ 瞧！鮭魚肉拖長長的，就像是魚的尾巴一般～

 

美味度：88分。

 

 

炙燒火山丼，整份套餐裡，除了丼飯外，還有一份小菜和味噌湯。看起來，份量非常足夠！！！

 

 

小菜，和風海帶絲。味道清爽，帶點淡淡的麻醬香。

 

 

炙燒火山丼，你沒看錯！原來鮭魚卵丼飯，也能搖身一變為 熊熊的火山爆發！！！

炙燒鮭魚平鋪在整個大碗公，疊成一個大火山造型！

大量的鮭魚卵，滿滿的！多多的！從火山頂端撒滿，自然洩下！

周圍一圈的青蔥，搭配一小團的 新鮮哇沙米。

 

 

 

吃炙燒火山丼這份丼飯，每一口你都能吃到油脂豐富的鮭魚 ＆ 新鮮鹹甜的逼波逼波鮭魚卵，只能說～ 真的太過癮了！

我瞬間覺得 我不是在吃 鮭魚卵，是在吃 珍珠波霸啊！

看看！照片我拍的有幾張，超多張！！！ 代表我內心之激動，心情之亢奮！

 

炙燒火山丼，實為今日餐點的 No.1 冠軍寶座 ！

 

美味度：100分。

 

 

 

 

 

味噌湯，裡面有不少的鮭魚肉塊＆嫩豆腐。 料多，湯頭偏甜。 不錯喝！ （雖然巨鼠本身較喜愛味道偏鹹的味噌湯＾＾）

 

美味度：75分。

 

 

熔岩起司豬丼，店家除了生丼外，也有熟丼系列提供選擇。畢竟，天冷時，大家都想吃點熱熱的！

套餐內，一樣有小菜＋味噌湯。

 

這份的小菜有兩種：海帶絲＋高麗菜絲（佐 胡麻醬）。

 

 

熔岩起司豬丼，滿滿的豬肉覆蓋碗面，上方有滿滿的起司和青蔥。

大量青蔥，可以中和 起司類的鹹膩感，讓你從頭吃到尾不易覺得膩口，維持清爽口感！

豬肉，走的是日式照燒風格。洋蔥烹煮得軟甜不辛嗆！ 豬肉，熟透卻不柴。

是一個 讓你大口吃肉 搭配不敗起司 的熟食概念！！！

 

美味度：95分。

 

 

 

 

 

 

看完這篇分享，相信大家也跟巨鼠一樣，了解到 鮨次郎壽司專賣 的魅力。

排隊30分鐘，個人覺得很值得！

因為餐點不算太貴，還非常好吃！

份量也很夠！

如果你是一個人來吃，光那個丼飯套餐，就吃的超飽的～

男孩吃了會飽足，小胃女孩會吃不完！

 

因為很喜歡，這篇文章和照片，花費了巨鼠滿多的時間。

希望能提供實質上的參考，跟大家分享～ ＾＾

 

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鮨次郎壽司專賣

地址：701台南市東區裕農路390-1號

電話：06 209 5866

營業時間：11:00 – 14:00 / 17:00 – 21:00

公休日：週一