(台南。東區美食)比鹹酥雞更加誘人的宵夜-三杯炒滷味,濃郁三杯香氣,讓你食指大動@御膳現炒鹵味|近南紡購物中心,台南市立文化中心

page.jpg

御膳現炒鹵味FB

大家宵夜都吃什麼呢?鹹酥雞?滷味?還是熱壓吐司?燒烤?

巨鼠最近在減肥啊~總是沒吃晚餐,到了晚上九點的下班時間,肚子就感覺空虛,半夜睡覺肚子還會咕嚕咕嚕叫~ 為了讓自己好睡些,有時候我下班就會買滷味來吃。最近看到網路有一間東區的滷味聽說滿紅的!據說,美味度可比擬鹹酥雞,香噴噴又涮嘴! 原來是炒三杯來著!

據說,老闆也是因為一般人會覺得鹹酥雞比滷味還要好吃,為了顛覆這刻板印象,才決定研發出更好吃的滷味。讓大家在”鹹酥雞“v.s.“滷味”時,會覺得選擇滷味更棒!更好吃~  (其實,個人想法是,滷味也比較健康啦!畢竟鹹酥雞是油炸品,不能多吃  :P)


 

IMG_7950.JPG

 

御膳現炒鹵味』位於東寧路上,附近就是南紡購物中心。據說,南紡的員工下班後,也常跑來這覓食呢!

我是晚上過去的,亮橘色的招牌,在黑暗中頗為顯眼!還有個小廚師的可愛圖樣當LOGO。

IMG_7952.JPG

 

御膳現炒鹵味』店內座位分兩區:戶外騎樓 & 內用靠牆座位。

多人一起用餐,可以選擇坐外面,方便聊天。

單獨來用餐的話,裡面坐起來也不孤單。(我那天去,滿多是一人前往用餐的,而且都是男生喔!XD)

IMG_7956.JPG

 

IMG_7962.JPG

 

店內很簡單,右邊是座位,左邊是點餐&料理區。

IMG_7958.JPG

 

冷藏櫃裡,冰著一些滷味食材,這樣炎炎夏日裡就不用擔心食材的保鮮度問題。也就是用電力換取新鮮度的概念 XD

IMG_7959.JPG

食材看起來被整齊擺放在冰櫃中,感覺相對乾淨!

IMG_7964.JPG

 

已售完或限量的新品項,也會寫上公告註明。

IMG_7960.JPG

 

新鮮蔬菜會放在另一個保鮮櫃,都先清洗乾淨,用塑膠袋分裝,整齊擺好。

(蔬菜看起來比一般滷味攤還要大份呢!)

IMG_7961.JPG

 

不過,我發現有紐西蘭鮮奶在底層,正覺得疑惑(~”~)

原來,店家也有販售鮮奶茶,而且是選用國外進口知名鮮奶來調製的喔!

(可惜的是~我去的時候紅茶全部售罄,殘念!

IMG_7965.JPG

 

御膳現炒鹵味』菜單:

這裏的滷味是用點單方式來點餐,而不是自己夾取。要吃什麼,直接畫上“正”字記號,拿去結帳即可!

滷味的部分,價格多在20元上下。

肉品則是因為選用溫體肉滷製,非一般冷凍肉品,所以價格略高,以兩計價。

點好後,記得選取口味:原鹵(原味滷味)/炒三杯,是否加辣

(炒三杯的話,點滿100元,就是免費的!不然要加20元)

這裏的鍋燒意麵,聽說也很有名喔!

IMG_7949.JPG

 

選好餐點,就會看到店家先進行“滷”的部分。

據說,店老闆的爸爸是開中葯店的,所以他們家的滷汁很不一樣,精選多種中藥材的滷包,單吃原味滷味,就很好吃!(我只注意到,一開滷,就聞到陣陣香氣撲鼻而來啊~

IMG_7966.JPG

 

IMG_7972.JPG

緊接著,滷好的滷味 就放進大鍋裡快炒三杯。

九層塔,大蒜片,老薑,一下鍋,三杯香氣一直出來~ 讓一旁等著的我們,猛吞口水!

IMG_7973.JPG

 

IMG_7974-tile.jpg

 

IMG_7978.JPG

就是這煙!

讓我們一直聞香吞口水的炒三杯

IMG_7981.JPG

 

IMG_7982.JPG

 

滷味送上,準備開動! 三杯的味道,真的好香好香~ 還有麻油味! 聽說使用的是純正麻油,幾滴就很香,難怪陸續一直有人聞香而至! XD

IMG_7984.JPG

 

三杯滷味裡的薑片,也能吃喔~ 是先炸過處理,像餅乾一樣,三杯炒過後,吸附醬汁和麻油的香氣,更加誘人涮嘴! (我有吃掉薑片呢!^^ 因為女生吃薑補氣,比較溫補,對虛寒體質的人好)

IMG_7985.JPG

 

接著來看看我們吃了什麼好料:

1.jpg

玉米筍,據說是招牌,吃起來又甜又嫩。

手工天婦羅,讓我們滿驚豔的滑潤,濕滑口感,軟嫩滋味,很不錯喔!(必點+1)

鴨米血,是那種軟實的那種,吃得到米的軟嫩顆粒,炒三杯真的很適合!推推!(必點+1)

 

2.jpg

凍豆腐,吸附了三杯的醬汁,又帶有麻油香氣,鹹甜滋味,又飽含湯汁。(必點+1)

黃金魚蛋貢丸,也是愛丸朋友的菜!帶有彈性的Q彈~

豬菊花肉,其實我們點了兩種豬肉,另外一種是豬腱子肉,不過,我們只知道吃啦! 分不清楚~

豬肉也很適合炒三杯,跟三杯特有的薑香麻油香很搭,重點是不老柴~滷炒入味,也每麥!

 

3.jpg

小鳥蛋,小朋友的最愛。

豬肉片,應該是豬梅花,肥瘦適中。

絲瓜大陸妹,愛吃菜的朋友,滷味的蔬菜絕對是你的宵夜好朋友!一樣是熱煮過就很有味道,還帶有淡雅中藥香,鹹甜醬汁相佐,也很喜歡!(必點+1

 

4.jpg

芋粿條,這個我們都很愛!(必點++++1) 口感非常地滑軟,還能吃到芋頭香氣和顆粒感。喜歡芋粿的人,一定要點喔!

蟹肉棒海帶,也很不錯!蟹肉棒口味鮮鹹,海帶扎實帶硬度。

豬耳朵,據說也是店家招牌菜!店家的(豬皮,豬耳朵,豬頭皮)跟一般滷味店的口感很不同!很Q,咀嚼時會覺得彈的那種~ 老闆研究很久,才研發的製作法,很費工夫的,先炸再滷,才能有這樣的口感呈現! (必點+1)

 

芋粿條,太喜歡~ 多拍一張^^  看這剔透的色澤中綻放出芋頭的淺紫~ 一定要吃的啊!

IMG_8008.JPG

 

 

5.jpg

黑輪豆皮,也是朋友的最愛。

秀珍菇,是愛吃菜的我 指定的。偶爾就是想吃菇類那種細滑Q彈帶水份的口感~

蒜片,我第一次看到這麼大片的蒜頭,而且切得好漂亮~ 吃起來完全沒蒜頭的辛辣味,好好吃~ 好喜歡~ (老闆!蒜頭可以多給一些嗎?

 

 

IMG_7969.JPG

 

蒸煮麵

吃滷味,一定要搭配麵類啊~ 沒想到這樣一碗蒸煮麵,只要二十元!份量不算少~ 重點是,好好吃!蒸煮麵,口感滑順,熟度掌控的恰到好處,還保留些麵條的彈性呢!

而且~因為店家的滷汁,是自家中藥店特調的。那淡雅的中藥香氣,聞起來舒服,吃起來也不會過鹹,更沒有加了味素的滷汁那種口乾舌燥!吃起來還有台南特有的甜滋味喔!(必點++++1)

IMG_7987.JPG

 

IMG_7970.JPG

鴨血

據說也是店家-隱-招牌。(謎之音:怎麼那麼多招牌?這滷味店也太不簡單了吧!? XD)

沒想到跟著網路的推薦,點了鴨血,來了一大碗!這樣一碗也是二十摳!

我想~ 這可以當湯了 XD 鴨血湯!

IMG_7971.JPG

 

鴨血:吃起來也是細滑估溜~

完整吸附獨特醬汁,每一口都很有味道! 它的湯也能喝喔~ 喝起來鹹中帶甜,微微的辣感,很開胃!

(必點++1)

IMG_7988.JPG

 

IMG_8032.JPG

 

最後來碗 鍋燒意麵: 

因為一起來吃的朋友,有一位是大胃王,需要一碗湯麵,來喂飽他!不然,我們的滷味會都進了他的胃XD

cats.jpg

鍋燒意麵

一碗六十元的平價鍋燒麵,裡面好料多多!有:豬肉片,貢丸,魚板,星星腸,蟹肉棒,蛤蠣,蛋包。

吃完,也覺得飽足感 瞬間上升許多!

(難怪~聽說是南紡購物中心裡櫃姐們~最愛的外送午餐!^^)
 

IMG_8015.JPG

 

IMG_8016.JPG

 

IMG_8017.JPG

 

IMG_8026.JPG

鍋燒意麵

之前曾看過北部文章,說過台南的意麵跟北部的不同!

因為我從小吃到大,也沒什麼明顯感受~

基本上,聽我家附近的手工意麵老店說過,台南的意麵是鹹蛋麵,油炸過後再保存。

口感比較Q,比較彈,久煮就不會軟爛,吃起來帶有特殊的香氣和彈性!

(我也滿愛台南的意麵的^^ 我到外地不吃意麵的啊XD  奇怪的愛家鄉情節:P

IMG_8028.JPG

鍋燒意麵的湯頭,也比較清淡。

感覺是用蔬果熬煮的那種,帶點鰹魚香氣~ 喝起來是很清爽的舒服熱湯喔!

 

 

鍋燒意麵 內 好料如圖:

6.jpg

 

7.jpg

 

蛤蠣:小顆卻飽滿。

IMG_8034.JPG

 

雞蛋:我喜歡這種半生熟的雞蛋~  金黃色澤,很誘人!^^

IMG_8037.JPG

 

感想

 

御膳現炒鹵味  一間口味獨特的滷味/鍋燒店。

滷味,先滷再炒三杯!讓香氣更加濃郁且滋味誘人!

鍋燒系列,也是清爽又飽足的平價選擇。

 

跟大家分享~^^

 


御膳現炒鹵味FB

地址:台南市東區東寧路484號

電話:06 209 5050

營業時間:11:30 – 14:00 、 17:00 – 0:00

感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感,跟大家分享~~
喜歡我的文章,歡迎加入 我的臉書專頁,馬上取得第一手的美食報報喔^^

歡迎加入粉絲團 ,不定期舉辦 贈獎活動!
大家快來找巨鼠玩吧!

相連文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *