保哥黑輪炒泡麵:台南府中街必吃小吃,孔廟商圈人氣美食

保哥黑輪炒泡麵:台南府中街必吃小吃,孔廟商圈人氣美食

保哥黑輪》在台南孔廟園區是超人氣美食必吃小吃!台南孔廟前的老街,稱為:府中街府中街內除了有文創藝術設計店家外,更藏有厲害的隱藏版小吃!這家《保哥黑輪》就是在台南在地營業滿久的炒泡麵店家,說起『台南炒泡麵』,大家一定馬上想到《保哥黑輪》,沒有人不知道它。

 

保哥黑輪》環境

保哥黑輪》位於府中街內的巷弄內

走進 孔廟 南門路大門 對面的 老街

直走,右轉的第一個巷子

就能看到《保哥黑輪》囉!

巷口就能看到《保哥黑輪》門外有等待的民眾

因為是平日前往的,應該都是等外帶的顧客居多

站在外面就能看到 烹煮的過程

在旁邊看了很久

感覺很簡單,但是我們自己在家怎麼炒就是味道不太對

(還是乖乖吃店家炒的 哈哈)

內用的環境很簡單,分為一二樓,座位數不多,是讓人家挺困擾的點!

▼一樓環境:平日下午還坐滿滿!

▼通往二樓的樓梯:

可以看到老屋的紅磚牆

可見這棟建築物的年齡 也滿久遠了…

▼樓梯 真的滿陡峭的,也很狹窄

行動不便者,就乖乖等一樓的位置吧!

▼樓梯一走上,就是看到這樣的景象~

可見店家就算在平日,人氣也不減

(應該是我太天真以為,保哥炒泡麵 也許退熱度了 XD)

二樓的用餐空間 有整修過

我上次去吃的時候,還是低矮桌椅,坐起來、吃東西時相對比較不舒服

沒想到隔了這麼久沒來,店家默默改了些許裝潢了!

二樓環境變得更整潔,桌椅更舒適,讓我有驚訝,也改觀了!

 

不變的神明桌,其實客滿時,如果你不介意的話,也能選擇坐在那邊唷!(我就坐在神明桌前吃過兩次~)

 

▼店家菜單:

太久沒來,菜單也稍微變了

喜歡的炒泡麵,以前有分大、小碗,現在都只有一種size

 

▼餐點:

點了兩碗炒泡麵 和 一些關東煮:米血糕&蝦丸&高麗菜捲

 

先看關東煮…

拍起來滿美的~

食材也有入味…

但是對我來說,太軟了

 

就是那種煮太久的軟…

比較不是我喜好的口感

上方的醬油膏,偏甜

關東煮好吃的話,其實不用沾醬

我太久沒點來吃了,這次又點來試試

果然 他們家的關東煮,比較不是我喜歡的那種

下次我還是PASS,乖乖點炒泡麵

 

炒泡麵

炒泡麵,一直是他們家的招牌

你也可以說是,炒泡麵 是 《保哥黑輪》的台柱,更是他竄紅的重要因素之一!

不知道是太久沒吃,回憶還是最美?

還是炒泡麵的人換了?

總覺得…味道跟記憶裡的不太一樣?!

這次的麵,感覺煮過頭,偏軟了些

煮麵的湯 可能多了些,所以麵軟些、味道也淡些

趕緊加些 一旁的調味粉:五香粉/唐辛子粉

我愛加很多很多的 五香粉

覺得這樣味道會較濃厚些

有些 經典美食

久久就會懷念

想念那記憶中的味道

然後 趕緊回去店家點碗 來回味那記憶中的美味

卻又總是 覺得味道變了,甚至…失望…

我也不清楚,變的是餐點的味道,還是嚐味道的人?

就像人生

小時候,你迫不及待想長大

長大了,你開始懷念兒時點滴和歡樂無慮

 

小時候,你過的不好嗎?

長大了,你過的不快樂嗎?

 

其實就是一種懷念 和期待…


 《保哥黑輪

經典的炒泡麵

想念時 我還是會吃吃

也推薦給沒吃過的人

 

畢竟,他也能算是台南市內炒泡麵的始祖啊~

 

內用的話,記得!

拿了單子,先去找座位

客滿時,記得自己選定一桌(覺得快吃完的桌數)

有點不好意思地,站在旁邊

然後在單子上 選好餐,填上桌號,先去一樓外面買單吧!

 

可別傻傻站在門口和樓梯口等位置,你是等不到的!

 


保哥黑輪

地址:台南市中西區府前路一段196巷25號

電話:06-2285 442

營業時間:11:00-22:00(最後點餐21:00)

公休時間:每週四

 

 


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