食譜教學-自己做冰花煎餃/大阪王將餃子l大阪人氣必吃美食.在家就能吃到美味煎餃/全台宅配

今天教大家怎麼製作冰花煎餃?
比想像中還要簡單又快速!!!

因為家裡團購了知名的 大阪必吃美食-大阪王將餃子,所以決定來做看看冰花煎餃~
因為很久沒做了,還苦惱了一下!!!

沒想到 團購網頁有教學影片,立馬跟著做做看,果然一次就成功!!!

然後一整包50顆煎餃做完,也突然就上手了!
(瞬間變成 煎餃師傅的概念~  ?!  XD

因為有一些小訣竅,所以決定還是寫成文章,提供大家參考~

 

可以先看實際 第一次製作冰花煎餃的影片:

 

然後~ 這次順便開箱 超有名的人氣團購美食- 大阪必吃美食-大阪王將餃子

限期團購美食| 熱愛日本文化/大阪美食/煎餃,必吃:#大阪王將煎餃
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大阪王將煎餃
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內含:每包內含50顆(三包/四包可任選)

開團時間2021/09/15 00:00
結團時間2021/09/22 23:59

預計出貨 預計9/30依訂單出貨,最晚出貨日10/15,若提早出貨,不另行通知,請耐心等待。

本島免運/本方案無法配送外島,限台灣本島配送
★此商品為冷凍宅配出貨,收到請冷凍保存。

|產品說明|
外酥內多汁-元祖燒餃子大阪王將的燒餃子精髓就在:
▲表皮香酥內裡多汁
▲餃子皮薄如蟬翼,吃巧不吃飽
▲餃子餡鹹香下飯,是主角也是最佳配角.搭配自己喜歡的醬料,讚不絕口好滋味

團購網頁 附的教學影片:

 

自己在家做冰花煎餃/大阪王將煎餃|開箱/教學文

首先準備 麵粉/水
水餃 記得冷凍狀態即可,不用退冰

先調 麵粉水的比例—粉 1 : 水10 

接著,不沾鍋 塗油,記得全部鍋面都要塗到,最好塗到 鍋子側面 至少高出一公分的周圍  (因為麵粉水會蓋到)

先熱鍋:開中火 加熱30秒

把餃子 擺放到鍋內,各餃子間留一些空隙

 

▼倒入麵粉水:( 蓋到 餃子 的 四分之一)

 

▼蓋上鍋蓋,轉小火,燜7分鐘:

 

▼時間到,開鍋蓋,改中火 去收乾麵粉水,乾透熄火,再拿盤子倒扣在鍋內,鍋子反過來,煎餃就會完好的掉在盤子內~

(這邊就有重點了,官方影片教學是收汁1分鐘,但是我們調的麵粉水 實際收乾要近5分鐘,所以我建議大家 就是留意自家的餃子底部的麵粉水是否徹底收乾,整個乾掉,甚至你可以看到麵粉層變成金黃焦色,才進行熄火起鍋的動作)

(如果倒扣時,煎餃黏住,先用筷子 從邊緣弄出縫隙,記得輕輕的,不然冰花麵皮會整個碎掉!! 我自己的狀況是 先用筷子弄出縫隙,慢慢的往正中心延伸,確認是否底部沒沾黏,如果真的沾粘,用扁扁的木鏟子沿著縫隙伸到沾黏處,輕輕撥一下,搖晃平底鍋,通常就不會沾黏了! )

(確定沒大面積的沾粘,倒扣時煎餃就很容易脫離鍋面了)

 

▼第一次起鍋的模樣~

真的很美!!!

(但是麵皮稍厚,後來發現小幫手沒照著 1:10黃金比例 調 麵粉水,後來重新調整,就不會過厚了!! )

趁熱起鍋吃~ 真的超酥脆!!!

然後 我們團購的這家  大阪王將餃子  皮薄,內餡是 高麗菜 &一點點的豬肉末,整個內餡 非常鮮甜美味~ 完全不需要另外沾醬汁,就很有味道,超好吃的!!!

後來 越吃越涮嘴~ 
就用 壽司醋+一點點醬油,多了酸甜滋味,更清爽!!!

 

▼第二次煎:

麵粉水比例重新調正確,麵皮就是美麗的冰花~ 吃起來更加香酥!!!

 

個人小小心得分享|

之前就聽說 大阪王將煎餃 超好吃~
是去日本大阪遊玩 必吃美食之一!
我終於也搶到了!٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

沒想到一大包 50顆,我家兩天完食,實在有驚人!
也代表!真的夭壽好吃!

這款激推必買! 三包不嫌多!買了親朋好友一起分!
絕對要囤貨,我妹一次吃掉兩盤,快20顆 (超捧場~

太久沒做 冰花煎餃,我還研究生疏了幾次
但是越做越好~越成功!
家人超捧場,一盤做好,直接秒殺!
永遠空盤、在旁邊敲碗等著下一鍋 熱騰騰出爐!

總之~
真的超好吃!
(應該是我煎的技術太好,也有差
熱騰騰出爐,酥脆香!

口感十分香酥,內餡非常鮮甜~
(日本高麗菜怎麼那麼甜吼~
越吃越涮嘴!
而且煎餃本身調味就很夠,不用再沾任何醬料 就很好吃!
(我們家愛吃酸,所以我會調 醬油+壽司醋 去沾
(多了酸甜滋味,增添風味層次 & 清爽感!

重點提醒:
★記得水粉比例—> 水10: 粉1
★每鍋大概 10 -15 分鐘,很快!

▼最後~~附上日本煎餃的做法
(但我是採用台灣的冰花煎餃作法
(表面會有一層非常酥脆的麵皮~

 

 

 

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