食譜教學-自己做冰花煎餃/大阪王將餃子l大阪人氣必吃美食.在家就能吃到美味煎餃/全台宅配

今天教大家怎麼製作冰花煎餃?
比想像中還要簡單又快速!!!

因為家裡團購了知名的 大阪必吃美食-大阪王將餃子，所以決定來做看看冰花煎餃~
因為很久沒做了，還苦惱了一下!!!

沒想到 團購網頁有教學影片，立馬跟著做做看，果然一次就成功!!!

然後一整包50顆煎餃做完，也突然就上手了!
(瞬間變成 煎餃師傅的概念~  ?!  XD

因為有一些小訣竅，所以決定還是寫成文章，提供大家參考~

 

可以先看實際 第一次製作冰花煎餃的影片：

 

第二次再做：

 

然後~ 這次順便開箱 超有名的人氣團購美食- 大阪必吃美食-大阪王將餃子

限期團購美食｜ 熱愛日本文化/大阪美食/煎餃，必吃：#大阪王將煎餃
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（2022/09/26/關單）

 

｜產品說明｜
外酥內多汁-元祖燒餃子大阪王將的燒餃子精髓就在：
▲表皮香酥內裡多汁
▲餃子皮薄如蟬翼，吃巧不吃飽
▲餃子餡鹹香下飯，是主角也是最佳配角.搭配自己喜歡的醬料，讚不絕口好滋味

團購網頁 附的教學影片：

 

自己在家做冰花煎餃/大阪王將煎餃｜開箱/教學文

首先準備 麵粉/水
水餃 記得冷凍狀態即可，不用退冰

先調 麵粉水的比例—粉 1 ： 水10 

接著，不沾鍋 塗油，記得全部鍋面都要塗到，最好塗到 鍋子側面 至少高出一公分的周圍  (因為麵粉水會蓋到)

先熱鍋：開中火 加熱30秒

把餃子 擺放到鍋內，各餃子間留一些空隙

 

▼倒入麵粉水：( 蓋到 餃子 的 四分之一)

 

▼蓋上鍋蓋，轉小火，燜7分鐘：

 

▼時間到，開鍋蓋，改中火 去收乾麵粉水，乾透熄火，再拿盤子倒扣在鍋內，鍋子反過來，煎餃就會完好的掉在盤子內~

(這邊就有重點了，官方影片教學是收汁1分鐘，但是我們調的麵粉水 實際收乾要近5分鐘，所以我建議大家 就是留意自家的餃子底部的麵粉水是否徹底收乾，整個乾掉，甚至你可以看到麵粉層變成金黃焦色，才進行熄火起鍋的動作)

(如果倒扣時，煎餃黏住，先用筷子 從邊緣弄出縫隙，記得輕輕的，不然冰花麵皮會整個碎掉!! 我自己的狀況是 先用筷子弄出縫隙，慢慢的往正中心延伸，確認是否底部沒沾黏，如果真的沾粘，用扁扁的木鏟子沿著縫隙伸到沾黏處，輕輕撥一下，搖晃平底鍋，通常就不會沾黏了! )

(確定沒大面積的沾粘，倒扣時煎餃就很容易脫離鍋面了)

 

▼第一次起鍋的模樣~

真的很美!!!

(但是麵皮稍厚，後來發現小幫手沒照著 1:10黃金比例 調 麵粉水，後來重新調整，就不會過厚了!! )

趁熱起鍋吃~ 真的超酥脆!!!

然後 我們團購的這家  大阪王將餃子  皮薄，內餡是 高麗菜 &一點點的豬肉末，整個內餡 非常鮮甜美味~ 完全不需要另外沾醬汁，就很有味道，超好吃的!!!

後來 越吃越涮嘴~ 
就用 壽司醋+一點點醬油，多了酸甜滋味，更清爽!!!

 

▼第二次煎：

麵粉水比例重新調正確，麵皮就是美麗的冰花~ 吃起來更加香酥!!!

 

個人小小心得分享｜

之前就聽說 大阪王將煎餃 超好吃～
是去日本大阪遊玩 必吃美食之一！
我終於也搶到了！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

沒想到一大包 50顆，我家兩天完食，實在有驚人！
也代表！真的夭壽好吃！

這款激推必買！ 三包不嫌多！買了親朋好友一起分！
絕對要囤貨，我妹一次吃掉兩盤，快20顆 （超捧場~

太久沒做 冰花煎餃，我還研究生疏了幾次
但是越做越好～越成功！
家人超捧場，一盤做好，直接秒殺！
永遠空盤、在旁邊敲碗等著下一鍋 熱騰騰出爐！

總之～
真的超好吃！
（應該是我煎的技術太好，也有差
熱騰騰出爐，酥脆香！

口感十分香酥，內餡非常鮮甜～
（日本高麗菜怎麼那麼甜吼～
越吃越涮嘴！
而且煎餃本身調味就很夠，不用再沾任何醬料 就很好吃！
（我們家愛吃酸，所以我會調 醬油＋壽司醋 去沾
（多了酸甜滋味，增添風味層次 ＆ 清爽感！

重點提醒：
★記得水粉比例—> 水10: 粉1
★每鍋大概 10 -15 分鐘，很快！

▼最後~~附上日本煎餃的做法
（但我是採用台灣的冰花煎餃作法
（表面會有一層非常酥脆的麵皮～

 

 

 

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