(台南。安南區美食)四草大道旁的漁船自營水產店-活體波士頓龍蝦,任你現場挑選@瓏豐水產|超大明蝦,各式活龍蝦,螃蟹,鱘龍魚,龍蝦明蝦霸王火鍋|團體包場|漁獲線上拍賣|真空包裝選購|

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=瓏豐水產=

 

今天巨鼠跑來台南安南區四草大道附近吃新鮮海產。

會跑來這裡,是因為{瓏豐水產}以活體龍蝦大餐頗具盛名!

店家擁有四艘漁船,定期出海捕魚,因此擁有最”青”的海鮮~

 

而且~ 餐廳後方有一大區的現撈魚貨區

讓每一種水產都能活跳跳地,維持在最有活力&最新鮮的狀態!

還有不定期的高級水產-網路直播拍賣會,讓你遠距離就能購買尚青的海鮮~

 

這附近 也有知名的景點”台南的亞馬遜河—四草綠色隧道“,

吃完海鮮剛好可以去搭竹筏看難得的四草湖濕地生態^^

 

 

當日直播影片:

https://www.facebook.com/micenoopy/videos/1022684181209421/

 

 

 

 

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▼{瓏豐水產} 位於四草大道 和 大眾路的交叉路口。

一大塊空地,是店家的專屬停車場。

停好車,再往後走才是{瓏豐水產}餐廳的入口!

 

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▼{瓏豐水產}入口處進來,就如下圖~ 

大部分的餐廳座位在右側。

左側前方其實還有個小包廂座位,左側後方則是通往現撈魚貨的選購販賣處。

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▼我們當天的座位就是在廚房旁的包廂座位區,裡面只能容納兩桌。

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▼牆上有真的龍蝦脫下來的殼,做成的藝術品。 還有各式漁產的教學海報。

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▼因為這小包廂座位鄰近廚房,所以可以聽到廚房的點餐做菜的呼喊聲不絕於耳,非常熱鬧~

生魚片料理區,也在這邊︿︿

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▼{瓏豐水產}的經營團隊和漁船照,在這裡也看的到~

 

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▼另一側的用餐區,座位就比較多。

入口處 就有當日主打漁貨&主廚推薦,提供參考。

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(摘自官網)

***品牌故事***
豐富的海鮮資源一直以來都是南部人的特色之一,
中、北部的餐廳食材需求,也多會指定南部的海鮮魚貨。
傳統的台南,樸實的安平,住著這樣的一群人;
憑著傳承的捕魚經驗,搭乘著魚船就往海上跑。
這群人有著傳統的稱呼 : 討海人、行船人。
無懼日曬雨淋、也不畏海上環境惡劣,
就是為了生活而打拼。
自家漁船作業,確認海鮮魚貨無假他人之手;
定期的船隊安排,為的就是能穩定的供應店家食材;
隨著時代的進步、科技的創新;
人們對海鮮食材的要求更為嚴苛! 對於衛生更是堅持!
捕獲、冷凍保存、包裝、品檢;
層層的細節,都有為消費者把關!
冷凍技術的堅持! 無添加物的原則! 定期的檢驗!
這些瓏豐對海鮮食材的把關,始終為您想的更多!

 

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▼{瓏豐水產} 店家還準備了 無毒&添加人工藥劑的海鮮對照瓶。
加了硼砂的瓶子裡的鮮蝦,放了一年都還沒腐爛...感覺超可怕的阿~

 

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▼等待家族用餐成員到齊的時間,就到處走走參觀~

接著看看{瓏豐水產}後方的現撈魚貨區。 

竟然還有"海鮮直播拍賣站",直接透過網路就能買到新鮮的水產呢!

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▼以往我們台南人要吃活的大隻帝王蟹,只能到特定的高級餐廳,還要特別預約才有!

巨鼠家人則是會為了吃到活的帝王蟹,一年有兩次專程搭乘高鐵到台北的"89海產"吃帝王蟹火鍋。

現在不用舟車勞頓地專程跑到北部去了~

原來~台南的{瓏豐水產}就有啊! 要不是看到格友介紹,我們都傻傻不知道呢!

瞧瞧!家裡小表弟超開心的~ 還抓起來合照呢! ︿︿

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▼{瓏豐水產} 各種高級海鮮,日本螃蟹,紅蟳,帝王蟹,大小重量都能自己挑選,

價格也寫在上面,挑到滿意的,價格也合意,確認後再請店家烹煮就好囉!

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▼連現在最夯的波士頓龍蝦,{瓏豐水產}都有! 而且是不同大小的,都有ㄟ! 而且~還活跳跳的呢!

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▼今天也很幸運,剛好{瓏豐水產}的漁船帶回來大明蝦。 這尾比女生的手掌還大尾,真的超大隻呢!

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▼{瓏豐水產}還有很多其他的海鮮~ 現場人員視現場的忙碌狀況,時間許可的話,也能進行現撈區的導覽!

據說~還有幼稚園安排小朋友們來這裡進行戶外教學呢!

現場真的像個小小海生館! 只是看的都是能吃的海鮮︿︿

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▼{瓏豐水產}之寶:七彩大龍蝦。身上的色彩七彩繽紛,真的超美的~ 不過聽說很兇! 當然價格也不便宜唷!

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▼參觀完,家人就來催了!原來大家早就集合完畢,點好餐點,都一道道上桌囉!

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先來看看這道"嗆活大明蝦"

新鮮活跳跳的大明蝦,直接放入蒸鍋裡,加蓋後開火,一旁還有計時器,時間到,就是"尚青"的大明蝦!

 

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▼原本的大明蝦,受熱後縮成好小一隻~ 

不過吃起來真的超級新鮮阿~~~

天然的鮮甜滋味,明蝦的肉質超級Q彈的啦~~

天啊! 我記得我上次吃到這超鮮&超大明蝦,是在某間高級餐廳的 一萬二千元 喜酒宴:P

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▼接著是今日重頭戲:波士頓龍蝦鍋(特價5999元)-碳烤/沙茶/焗烤,任選兩吃-

裡面含:

5隻活體波士頓龍蝦(單隻約12兩~1台斤重)+

綜合海鮮鍋物組(冷凍澎湖大明蝦+新鮮章魚或蛤蠣+新鮮花枝或小卷+龍膽石斑肉片或當日鮮魚清肉+白鬚蝦+養生菇類菜盤組)

 

全部看起來真的超澎湃~ 讓人心花朵朵開! 

海鮮控看到應該會為之欣喜若狂~

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綜合海鮮鍋物組

(冷凍澎湖大明蝦+新鮮章魚或蛤蠣+新鮮花枝或小卷+龍膽石斑肉片或當日鮮魚清肉+白鬚蝦+養生菇類菜盤組)

一大盤的組合,用直徑約50公分的大盤子送上,視覺上效果就是非常驚人!

新鮮度更不用說~ 尚青!

 

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養生菇類菜盤組: 精緻的鮮蔬菇類擺盤,也頗吸睛~

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龍蝦鍋的湯底

據說火鍋湯底也是不容小覷,是私家珍藏的配方。

使用新鮮狗母魚和豬大骨、洋蔥、高麗菜,慢火熬煮六小時才得。

讓整鍋湯底本身充滿濃郁的海味和自然的鮮甜滋味。

(店家也保證 絕對沒有添加化學味精喔!)

 

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店家也貼心提醒~

沒吃完的湯底建議打包回家,加些高麗菜和白飯下去煮,就是一鍋風味獨具的海鮮粥呢!

 

 

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波士頓龍蝦鍋

這鍋子其實超級大,是那種喜宴用的巨大火鍋。

但~店家給的龍蝦不是那種小小隻瘦瘦的,而是每隻足足有12兩~1台斤呢!

所以一次頂多只能放三尾大龍蝦下去烹煮。

 

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之前傻傻的,就一隻隻煮,因為龍蝦還帶螯,體積其實頗大...

煮一煮,還要幫它翻身,把水面下的部分和水面上的進行交換 XD

後來~發現那樣煮太慢太耗時間,我突然開竅的,一次放三隻,然後蓋上鍋蓋,

利用滾熱的鍋湯+蒸氣,半煮半蒸的方式,很快就熟透!而且不用幫龍蝦翻身

 

 

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煮好的龍蝦肉,味道就是100%的龍蝦肉,鮮甜的滋味,彈牙的肉質,是種吮指享受!

 

 

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波士頓龍蝦尾

店家會主動詢問龍蝦尾的料理方式,可選(碳烤/沙拉),

我們選了感覺較健康的料理方式:沙拉。  想說這樣最能品嘗龍蝦肉的原始滋味~

 

新鮮的龍蝦肉都煮熟挖出,直接吃就能品嘗到新鮮龍蝦肉的甜味和Q彈口感,單吃就很讚啦!

一旁的沙拉醬 也可斟酌沾取食用︿︿

 

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▼加點新鮮的干貝

也是放進鍋裡燙熟,想要吃鮮嫩口感的,就是外表煮到粉白內部帶點粉紅即可。

 

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新鮮小卷

湯滾時,放到撈網中,燙一下就很好吃! 

新鮮的小卷 會特別的脆甜,口感很有彈性,更不用說! 

重點是 那個"脆感"~ 偶就是喜歡這種 類似現場捕撈現煮才有的 尚青ㄟ滋味!

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龍膽石斑魚片: 厚度十足,魚肉口感紮實,味道鮮嫩。

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另一種不知名的鮮魚片:厚度較薄些,不過肉質更加細緻鮮嫩喔~

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鳳梨明蝦球

我吃過鳳梨蝦球,卻沒吃過巨大版的。

眼前的"鳳梨明蝦球"體積比一般蝦球大上2倍之多! 

使用的是前面介紹過的 澎湖大明蝦,難怪 堪稱為巨大版的 鳳梨蝦球~

 

吃起來,就是滿口的蝦肉味道,新鮮大明蝦的Q彈口感被完整保留~

每一口都吃的到外皮的微酥 & 大明蝦的彈牙肉感! 

超激推! 雖然一盤近千價格不便宜,但是吃到口裡~真覺得值了!

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泰式蝦餅

使用的油炸裹粉,比較偏向小時候吃到的番薯炸皮,口感較為酥香,帶有獨特炸皮香氣。

厚度適中,吃的到外皮的酥脆和內部蝦漿肉餡的鮮美。

因為是道地的水產餐廳,個人覺得使用的蝦子份量也較多,所以蝦餅的鮮蝦滋味非常濃郁呢!

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▼店家自種自製的蜂蜜鮮桔茶: 

今日店家剛好有製作,所以被招待送上一壺! 

100%新鮮桔子,酸甜滋味,很清爽~

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最後雙手奉上:***{瓏豐水產}菜單***

各種龍蝦.帝王蟹.大明蝦.石斑魚的搭配鍋物,讓大家自由選購。

一鍋的分量足夠六~十人一起共享,非常划算~

另有 單點海鮮,生魚片,小炒類,多樣化選擇,讓每個人來到這都能盡興的品嘗到新鮮的海鮮。

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結語:

下次若想要吃新鮮的活體龍蝦,帝王蟹,或其他活體海鮮...

位於 四草的=瓏豐水產=一定可以滿足你們的海鮮魂~

不敢說便宜,但是新鮮度尚青!

在水裡游啊游,你也看的到!︿︿

 

這邊還有販售 真空包裝的各式海鮮

像我們是清明節去的,就買了2斤的火燒蝦回家準備包春捲。

如果平日煮飯有需要海鮮的話,也能來這採購呢!

感覺比市場便宜一些呢!

 

 

 

====瓏豐水產================

地址:台南市安南區大眾路481號
電話:06 284 2206

營業時間:11:00~21:00

粉絲專頁:https://www.facebook.com/lungfengseafood/

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