(台南。中西區美食)台南人的本土午茶&宵夜@蓮昭旺牛肉湯:每日下午四點從善化直送的台南本土溫體牛,買湯送飯!濃郁牛香的牛燥飯,鹹香不油膩!|開幕優惠,全店湯飯炒類品項一百元|

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蓮昭旺牛肉湯(FB)

近年來台南旅遊很夯,巨鼠的朋友來都指定早餐要吃鹹粥,喝牛肉湯。

但是你知道嗎?在台南,牛肉湯不是只有早上才有得喝!其實,早午晚分別都有在地人推推的口袋牛肉湯。

所以~早餐喝牛肉湯已經不神奇了!傑克!最magic的是午茶喝牛肉湯,宵夜吃牛肉爐啦! XD

哈哈哈~ (怕太乾,自己笑)

總之,不知道為何 蓮昭旺土雞城 變成了 蓮昭旺牛肉湯,而且下午開賣,所以午茶的牛肉湯又多了間選擇^^

不過,下午四點開賣,一路就賣到了凌晨,所以無論你是午茶/晚餐/宵夜,想喝牛肉湯/炒牛肉/牛肉爐,都很方便!


 

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這次巨鼠是下班後和家人去吃,蓮昭旺牛肉湯 就位於海安路上(民族路-成功路間的路段)。

上方的大招牌還沒改名,還是之前的 蓮昭旺土雞城

晚上看,也滿顯眼的! 一旁就是有名的燒烤店-鯨吞燒。

 

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蓮昭旺牛肉湯 的座位在騎樓,很符合 此段海安路小炒店林立的熱鬧氛圍。

挑一桌坐下,桌上就有菜單,想吃什麼自己畫!填上桌號,交給老闆就好囉!

 

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蓮昭旺牛肉湯老頭家牛肉使用的是台南善化本土當日現宰溫體牛,每天下午四點會直送至店家。

話說,我出發前有看官網,蓮昭旺牛肉湯 老頭家的牛肉湯,其湯頭鮮甜&肉質細嫰,每日提供限量10斤新鮮直送的牛肉,店家的長期優惠是:買湯 送 白飯or牛肉燥飯

限期優惠:
七月底前來店打卡按讚,五人成行一人免費 (舉例:五碗牛肉湯,一碗免費) ,炒牛肉類均一價100元

 

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點好餐,可以先去拿醬料!這邊是自助式的,喜歡什麼醬料 or 需要的餐具,都可以自己拿!

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眼前的牆面,還貼有合格牛隻屠宰證明!大家可以安心享用~

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我們是晚上快十點到,沒想到現場人也不少,幾乎是一桌一桌的來,店家只有一個阿姨和一個年輕人在製作餐點,所以是照單依序製作,我們等了有一陣子~ 不過輪到我們桌時,餐點會瞬間全上! XD

 

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這是我們今天點的餐點,三個人吃剛剛好^^

 

 

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牛肉湯:

喝起來的湯頭很溫順,感覺有蔬果的香甜融入在湯頭!跟大部分的濃郁湯頭不太一樣呢!喝起來更加的溫順潤口~

主角的牛肉,給的不算少!剛送上桌時,色澤是粉紅色澤還帶些血色,這時馬上吃會品嚐到溫體牛特有的甜嫩喔~^^  等到放得再久一些,肉會偏熟些,顏色就是淡淡的粉紅帶些灰褐,不過!吃起來還是很甜呢!

大家可以搭配 台南特有的沾醬吃法:醬油膏or豆瓣醬,加些薑絲,一起品嚐,也別有一番風味!

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牛燥飯:

買湯有送飯,大家可以選白飯or牛肉燥飯。(這邊全店為牛肉料理,所以肉燥也是牛肉去製作的喔!)

牛燥飯的肉燥給的算多,吃起來不肥,幾乎都是瘦肉,帶有濃郁的牛香!個人滿推薦的呢!

 

IMG_7600.JPG牛腩湯:

看起來湯色較輕,牛腩也給的滿多塊的!湯上飄浮著綠白相間的青蔥,先喝一口湯,味道比牛肉湯還要清,帶有青蔥的特有辛味清香。

(我原本以為牛腩湯和牛肉湯是兩種不同的湯頭,沒想到是一樣的!其差異在於料理手法和搭配的牛肉部位,竟讓兩者的湯頭呈現不同的味道,讓我很吃驚呢! 果然是“老頭家”的牛肉湯,已經江湖走踏二十年以上~)

 

牛腩,吃起來肉質偏軟帶Q,個人覺得很厲害!沒想到牛肉可以完全不老不柴,你完全可以感受到軟嫩的牛肉後,緊接著是那帶筋的Q與彈~

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IMG_7596.JPG牛肉炒飯:

使用特製醬料去大火快炒,炒飯粒粒分明,牛肉也很大片,搭配空心菜的爽脆,飽足感很夠!

炒飯的濕潤度較一般炒飯高些,介於偏乾爽的炒飯 和 濕潤的燴飯之間喔~

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IMG_7589.JPG 蔥爆牛肉:

洋蔥給的很多,牛肉也很大片呢!

受熱後的洋蔥好甜,完全不辛口,個人很喜歡~ (這洋蔥我可以!單吃洋蔥就很讚^^)

搭配軟嫩不柴的善化溫體牛肉,每一口都覺得很涮嘴,又滿溢牛肉香,讓人想喊“老闆!白飯再來一碗!“

整盤蔥爆牛肉,店家說絕不加味素,單純使用豆瓣醬&洋蔥的清甜去調味,就很好吃了!

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綜合滷味:( 牛肚+ 牛筋+ 牛腱 )

這是巨鼠媽指定要吃的滷牛肉切盤,剛送上時,鼠媽還跟老闆指定要加點辣椒,說這樣我拍照會比較好看XD

(巨鼠媽常和我出來吃,也變專業了! 還會擺盤了~

不過,其實是鼠媽自己也想加點辣,些微的辣椒調拌,吃起來會更爽口涮嘴喔!

一整盤綜合滷味,將店家的所有牛肉切盤放在一起,讓你一次吃到各種美味牛肉滷味。

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牛肚,吃起來很Q彈。

牛筋,則非常有咬勁,可以讓你一再咀嚼,感受牛筋完全吸附滷汁後的甜香。

牛腱,薄切不柴,滷&切的功力也很好,每片牛腱肉的紋理分明也很漂亮!

這三種滷味,讓巨鼠媽讚不絕口!一直說好吃!

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炒空心菜:

小炒店,一定會炒時蔬,今天有空心菜,炒一盤來補充纖維質。

炒的鮮脆,炒的空心菜的香甜都出來了!(為何在家炒就是炒不出這樣的味道呢? 鍋子的關係?)

 

 

感想:
蓮昭旺牛肉湯 的牛肉湯是午後才供應,老頭家的功力 真的不錯~

肉質選得好,湯也控的不錯!炒類是二十年炒功的老師傅負責,也很讚!

連本來只喝 阿財牛肉湯的巨鼠媽 都變節了,說下次要再來吃牛肉爐~

買湯送飯,百元就飽!

跟大家分享~^^
 

 

 


蓮昭旺牛肉湯(FB)

地址:台南市中西區海安路二段319號 (地圖)

電話:06-2222799

營業時間:16:00-24:00

公休日:周一

開幕優惠:炒牛肉類一律一百元


 
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