一鼎鍋 新營店(已更名)

說到這台南新營的『碳味亭』，巨鼠已經不是第一次前往了～

上次來，吃的是高級和牛的炭火燒肉，其擺盤/肉質/介紹，讓我對牛肉完全改觀！

這次店家更是放大絕！新的用餐模式，為“吃到飽”。

五百元不到，就能享用高級的”PRIME黑牛+花雕雞“吃到飽！

 

很好奇大家比較喜歡哪一種模式呢？

我先說！！因為巨鼠年過三十了，早已過了吃到飽的巔峰年紀，比較喜歡之前的單點精緻路線＾＾

 

初訪文參考：

 

▼『碳味亭』的招牌和第一次去的時候一樣，都很顯眼～

外面布條掛上了現在的餐點模式：吃到飽。

收費方式：

平日午餐優惠是$399，其餘時段是$499。

兒童110cm以下為$100，110~130cm為$259

（需另加一成服務費）

（用餐限時120分鐘 / 最後點餐：用餐結束前30分鐘）

 

注意喔！為不造成浪費，請酌量點餐，超過500公克，要酌收費用（每公克0.5元）喔！

 

 

▼吃到飽點單：分為火鍋湯底＆燒肉類食材。

火鍋湯底有：大骨 ＆ 泡菜＆麻辣湯。

酒精類飲品，需要自行加點點用。

點單上沒寫到的是“花雕雞”，所以大家的那鍋火鍋可以先點花雕雞，之後再加湯就好＾＾

 

▼每桌都有火鍋＋燒烤。

因為是吃到飽，很多人一入座就先點餐了！ （我也是ＸＤ）

 

▼等待的時候，當然就先拍拍！ 發現經營模式變成吃到飽以後，人潮更是大客滿！

滿滿都是人，我也很難拍現場照片給大家看，大家可以參考–> 初訪文 ＸＤ

 

 

▼吃到飽的自助區在店的最內側，規模是迷你版的，不過該有的醬料＆白飯＆麵＆飲料＆冰品都有喔！

 

 

 

 

▼冰品選用的是 杜老爺冰淇淋，有四種口味可挑！ （我去用餐時，小紅剛好來，就沒吃冰了！Ｑ＿Ｑ）

 

▼飲料的部分，有可口可樂系列的曲線瓶！

我滿開心的～  可以一次喝到多種玻璃瓶裝的飲料！

 

▼必吃的花雕雞~ 一開始會先來一鍋，上桌就是熟的熱的，可以馬上吃^^

 

▼花雕雞，每一塊肉都很大塊，我們吃到的這鍋以雞腿肉為主。

淡雅的花雕酒香，鹹香滋味，幼嫩口感，我一個人就吃掉半鍋　ＸＤ　

（其實是因為我也懶得等燒烤的烤好～　花雕雞送來就熟的，可以直接吃咩～）

 

▼花雕雞吃完，店員會來詢問是否加湯煮成火鍋～

這是就說ＹＥＳ！　ＣＯＭＥ　ＯＮ～ＢＡＢＹ～　　來吃鍋囉～

加了大骨湯，一秒變火鍋！　想吃什麼火鍋料都能點來下鍋去～^^

 

▼火鍋的部分，我習慣多吃點蔬菜，所以點了一堆菇。這樣營養攝取比較均衡～

 

▼以為花雕雞吃完變成火鍋，就沒花雕雞可吃了嗎？

那可大錯特錯囉！

還是可以續點的唷～　^^

只是會變成盤裝送上桌!

 

▼口渴了嗎？

拿了三瓶飲料來喝~ 其實我滿喜歡喝橘子汽水的^^ 

 

 

▼這是我們的第一輪，不過沒想到我們戰力太弱！吃完這輪，就直接跳甜點了… XD

果然像我們這種上了年紀的老人家 吃吃到飽已經不划算了~ 

 

▼說說店家食材，新的吃到飽模式，用料其實還是滿講究的！

牛肉的部分祭出了 PRIME等級的美國黑牛，算是吃到飽界中非常少見的牛肉食材！

 

我們選了四種部位：

肉質鮮嫩的”沙朗” & 油脂明顯的”雪花牛肉” & 燒烤後帶Q勁的”板腱” & 帶筋肉油的”牛肋條” 。

 

個人覺得，吃到飽的優點是可以單次用餐就能享用到多種食材！

像我們這樣一盤，就能一次品嘗四種肉質的差異~

記得別因為是吃到飽而狼吞虎嚥，慢慢吃品嘗一下，也不錯唷

 

 

可以參考一下－＞

（官網介紹-食材特色）

牛肉：特採PRIME美國黑牛原肉
雞肉：一律採溫體雞肉，且獨門醬汁醃製
豬肉：特選無瘦肉精豬肉
海鮮：每天至海港特選
花雕雞～吃完，記得加入自熬的高湯，再加入一些蔬菜配料，形成一道美味鍋物

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▼除了肉類，海鮮一定也不能錯過！　點了平日愛吃的～　

食材新鮮度都夠，還有扇貝＆孔雀貝可選擇喔！

 

▼不吃牛的，醬燒雞腿也可試試！　

獨門醃料醃製，燒烤至全熟，不沾醬料，直接品嘗，就非常夠味了！

而且～　雞腿肉好嫩，還有點油花，啾西一下～

 

 

 

 

▼看著各食材在炭火上慢烤～　姊的口水都快流下來了～

其實燒烤類的，要烤的好吃，就必須有耐心～

慢慢烤，慢慢守！　

像巨鼠屬於比較沒耐心的．．．　常常一次把食材都丟下，很容易烤失敗阿～　　

現在都會很有禮貌的，把夾子＂讓＂給想要烤的朋友～　ＸＤ

我自己則是等著吃

 

▼豬肉的部分，也是很不錯！

選了　油脂豐富的　＂豬梅花＂＆＂豬五花＂，有松阪豬（豬頸肉），當然也要點一下囉～

肥腸也是必點的！

 

▼如果你不太會烤，或是烤功太差(例如:我)，店員瞧見，是非常樂意來個燒烤教學~^^

 

 

▼黑牛的肉質，感覺比較不老柴！口感較為鮮嫩，油脂也夠。

 

▼沾點海鹽就好，最能品嘗肉的原始滋味！

 

▼海鮮的部分，火候更要掌控得宜～　當天採買的，滋味新鮮，味道鮮甜。

 

▼我最愛的松阪豬～　自己默默吃掉一整盤。

個人喜歡烤的稍微金黃帶點微焦～　沾著海鹽吃，就很讚！

肉質比較富有嚼勁～　感覺應該配個生啤酒，可惜人在外地，還是安全優先！

 

 

 

▼我覺得肥腸處理的很好，很乾淨！

也是烤的微微焦黃，帶點微酥的口感，是最好吃的！

肥嫩肥嫩，油滋滋～　哈哈哈！（吃完再減肥吧　ＸＤ）

 

 

 

▼桌上有兩種醬汁：燒肉專用沾醬　＆　韓國泡菜醬。

燒肉專用沾醬，味道甜甜的，會幫食材加上一股燒肉醬的香甜滋味！

韓國泡菜醬，就是平日買的泡菜罐裡醬汁的感覺～味道帶點酸再些微的辣，感覺比較清爽解膩！

 

 

 

 

▼兩種豬肉的口感偏紮實，沒有想像中的油膩！　搭配桌上的醬汁一起食用，味道比較豐富！

 

 

▼吃了肉，吃了鍋，吃了海鮮，最後就進入甜點～

大家都投降，這盤甜點我一人獨享！

三種燒烤店必吃的收胃甜點：棉花糖　＆　麻糬　＆地瓜。

 

 

▼烤麻糬，我個人建議一定得找專業的來！　喚來店員小幫手，保證成功！　ＸＤ

 

▼看到小鮮肉店員，慢慢地仔細幫我烤著麻糬，果然很成功！

一顆顆白胖胖的Ｑ彈白麻糬就蹦入眼前～

白色的肌膚，染上了一點炭火熱烤的焦黃，增添炭香和視覺上的誘人度！

 

▼話說～店家的麻糬　跟之前吃到的機器切的不同，感覺是師傅隨興手切的，厚薄比較不均勻。

沒想到吃起來格外的軟Ｑ～　還很有彈性呢！

單吃，就有點米香和甜香～　沾點煉乳品嘗，也很ＳＷＥＥＴ喔～

 

▼棉花糖，就是用竹籤串好，在炭火旁一邊微烤一邊轉。

待表面呈現焦黃色澤，就好嚕～

 

▼小火慢烤的＂棉花糖＂，外表有點微酥口感，裡面則是熱燙的甜甜白色岩漿～

我個人很滿意　這次自己烤的熟度^^

 

▼冰心地瓜：

朋友看我甜點還點了條地瓜，覺得我是吃不飽膩！

嘖嘖嘖！這你們就不懂了～　燒烤店的地瓜，五條裡有四條都很好吃啊！

雖是能直接吃的＂冰的＂熟地瓜，不過我個人建議還是放在爐火烤～

基本上不太需要顧，看地瓜表面焦焦的，通常裡面也熱了！

 

▼看照片！真的不誇張！我點對了！！！

這地瓜是夭壽甜～　熱熱的又甜又蜜的蜜地瓜，裡面的地瓜肉是軟綿的，還會出地瓜蜜ㄟ～

我撕成兩半，直接就口用吸的，香甜地瓜蜜，就倏地滑進我口中～　好甜！好好吃！

你們一定要點來吃吃看喔～　

 

▲簡單介紹這次的吃到飽經驗～

雖然吃的不多，每種都只點一次（除了花雕雞以外）

但是也能品嘗到各食材的特色和差異

個人的吃到飽－新吃法，跟大家分享～

（雖然照我這樣吃，談不上是否划算，不過，吃的開心滿足，不礙胃不傷身，比較適合我這種老人家ＸＤ）

 

台南新營的吃到飽餐廳，除了極鮮外的新選擇—碳味亭—火烤兩吃/火鍋+燒烤，兩種滿足！

大家可以參考^^
以上分享～~~

 

＝＝＝＝＝＝＝店家資訊＝＝＝＝＝＝

碳味亭(已更名)一鼎鍋 新營店

地址：台南市新營區復興路238-1號

電話：06-6561715、0973313966

營業時間：

週一～週五 下午5點~晚上11點

週六～週日 中午11點~下午2點、下午5點~晚上11點

粉絲專頁：碳味亭   (已更名)一鼎鍋 新營店

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感謝大家賞文~

以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～

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