（台南。安平區美食）『郭師傅飯鍋料理』日本師傅的手路菜，經典鍋物，簡單吃，味道卻不簡單的好滋味！ 螃蟹大軍來襲～

 

『郭師傅飯鍋料理』

今天巨鼠來介紹一間日本師傅開的飯鍋料理～

一開始聽名字，還真不知道店裡頭賣的是什麼東東

上網查詢，才發現 是超級大火鍋！

當天到店，果真看大家每桌都一大鍋的鐵鍋啊！ （ 阿母！你的鐵鍋也能這樣用來煮火鍋！）

 

這就直接跟大家分享～

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『郭師傅飯鍋料理』

地址：台南市安平區華平路453號

營業時間：11：00~14：00   / 17：00~22：00

公休日：週一公休

預約專線：06-2980028

粉絲專頁：https://www.facebook.com/guo5369/

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『郭師傅飯鍋料理』

巨鼠是週日晚餐時間前往的，下班吃鍋就是 足送快 又能吃飽飽！

店家其實滿好找的！對面就是台南有名的婚宴場“富霖”大飯店。

不過，店家沒有附設停車站，好在路邊停車格不算少，幸運的在附近撿到一格＾＾

 

 

 

 

店家的招牌乍看之下，讓我想到 台南學生時代超有名的“波哥”飲料店！（我最愛茉綠凍飲＾＾）

其實，那是改編可愛版 年紀稍長的 郭師傅。

郭師傅，聽說原為慶山日本料理的主廚，所以對於店內餐點的食材都非常講究天然健康。

雖是鍋物，卻沒有提供加工的火鍋料，以新鮮食材為主，搭配自己親手長時間用心熬煮的湯頭，收服台南饕客的胃！

 

 

好險巨鼠有訂位，不然我們去的時間，店家真的是完全客滿！

看到外面有其他人帶著老奶奶在外面等候，說要等三十分鐘，其人氣可見一班！

 

 

 

店家格局方正，左右兩側各有一排方桌，後方還有圓桌，空間算滿寬敞的！

店面正中間，有 醬料自助區，多種店家自製的天然醬料，提供大家斟酌選用～

後面也有，餐具自助區，需要的餐具可自己拿。

最後方的的飲料櫃，有簡單酒水，提供選購。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

個人滿愛店家牆面上的手繪圖，有四種湯頭的卡通繪圖介紹 和店家鍋物食用方法和順序。

餐點現點現做，等待的時間有點久，不妨抬頭看看瞭解一下店家湯頭的用心之處。

 

 

 

 

對了，一進門的左手邊就是櫃台，櫃台旁有個小冰櫃，

巨鼠看到冰櫃裡頭還有店家自製泡菜的販賣，和一些新鮮食材（提供觀看參考？）。

限量和當天特殊肉品＆海鮮，也會公告於此，大家也能參考一下喔！

 

 

 

 

 

店家菜單，雙手奉上～

 

餐點其實滿簡單的！

有四大招牌鍋物湯頭（北海道白粒味噌鍋，香辣洋風鍋，田野地雞南瓜鍋，原味鍋 / 中鍋：$480，大鍋：$960）

以及（原味霜降牛肉鍋），（原味黑豬肉鍋），（清燉牛腩鍋）共七種鍋物，提供選擇！

其他就是單點 海鮮.肉類.田園時蔬.豆腐飯冬粉類.簡單飲料.酒。

 

 

菜單放大清晰版：

 

 

 

份量：個人覺得，中鍋四人非常夠吃！ 我們三人吃，還包了一大鍋回家，隔天繼續吃 ＾＾

 

 

我們後來選擇了（香辣洋風鍋），+100可享有基本菜盤一份。

單點：傳說肉燥飯($15)三碗＋牛五花（$180）＋雪花豬肉（$120）＋洋蔥（$60）＋鮮蝦餛飩 ($120)  + 有機凍豆腐 ($40)。

 

（香辣洋風鍋）的主食，是：（台灣跑山雞＋紅蟳）的組合。

 

 

（香辣洋風鍋）的一大鍋湯底先送上，紅澄色的一片，原來這是一鍋南洋風味的鍋物。

光是放在爐火上去煮，就一直飄出香茅香氣＆椰香，真的誇張的香啊！

（這次巨鼠服從多數的意見，選擇有“辣”字的鍋，真的是對了！）

 

 

店家建議，湯滾的時候先品嚐湯頭，趕快喝一口！

味道非常的香，喝起來微微的辣，卻顯溫醇！

香茅＆檸檬葉香氣，微冷的天氣中喝起來很舒服～

屬於味道濃郁且口感溫順的南洋風味湯頭！

 

推薦指數：100分。

 

 

店家刻意調整為 不會太過辣不會過於南洋風味的配方，讓整鍋湯走的溫順，不會特別的嗆辣！

我們非常喜歡～ 強烈建議給喜歡南洋風味又不愛吃辣的朋友們＾＾

 

 

鍋物若加100元，可享有菜盤。這時主餐就會跟菜盤一起盛裝送上，如照片所示！

 

 

螃蟹，新鮮現殺，可以看到滿滿的蟹膏蟹黃。

 

 

台灣跑山雞，肉質看起來新鮮飽滿。

我們久煮後也不會過於老柴，帶有彈性。

 

 

 

 

 

剛剛看牆面的海報，建議先喝湯，再煮肉，然後再煮菜和其他配料。

不過，因為周日晚餐前往，當天大客滿，等了滿久的，我們等湯滾了以後，就全部都放進去一起煮了 ＸＤ

 

這鍋很威的地方，就在於：湯頭很也味道。

所以，食材進去煮，就自動被調味，對巨鼠來說，醬料區的沾醬完全派不上用場！

連 單純的高麗菜，煮起來都好有味道，好好吃～

 

 

 

牛五花，油花滿美的！

湯滾後，輕涮幾下就能吃了～  吃起來品質還不錯！

 

 

 

 

 

傳說肉燥飯

我們本來只點三碗，後來一邊聞著香噴噴的火鍋，胃口大開！ 後來又快補點一碗，一人一碗剛剛好＾＾

肉燥，不虧是傳說中的名號，肥肉軟嫩卻又不油膩，味道鹹甜恰到好處，

搭配粒粒分明的飽滿白飯，讓我們吃香吃光光！

（真的可以點來吃吃看！）

 

推薦指數：90分。

 

 

有機凍豆腐 ($40)

網路上最最大推的單點配料，完全的吸附湯汁，湯的精華都被鎖在豆腐之中，輕輕一壓，汁液爆出！

所以大家吃這凍豆腐，務必小心燙嘴喔！ 也要準備湯匙，才不會弄髒衣服或桌面 ～

 

推薦指數：100分。

 

 

 

 

 

 

雪花豬肉（$120）

肥瘦適中，輕涮全熟即可。

 

 

 

 

 

鮮蝦餛飩 ($120)

這是看到桌面上的立牌，才補點的招牌菜色。

超大顆的尺寸，有讓我們驚豔到！！！

 

煮起來，輕咬一口，裡面還有湯汁汩汩流出，滿滿鮮蝦滋味。

而且整顆餛飩裡整整包了兩隻蝦！

每一口，咀嚼之中帶有濃郁的蝦味～  （就像在吃 西海岸活蝦之家的 櫻桃蝦丸子 一樣啊～～～）

連 裡面的絞肉都飽滿地與蝦肉均勻和在一起～ 

（愛蝦者，不要錯過的珍饈！）

 

推薦指數：100分。

 

 

 

整鍋風味鍋，裡面含有一隻紅蟳！ 蟹黃還算飽滿～

雖不算特別大隻，但新鮮度還夠。

 

不過我還是覺得 整鍋的靈魂 在湯頭本身啊～～～

 

 

 

 

 

 

 

 

飯後甜點- 手工芝麻奶酪

 

完全純手工，芝麻磨碎熬煮，口感軟嫩，沒有使用吉利丁製作而成的偏硬口感。

真的很棒！

讓我們情不自禁，老闆這個能續嗎？ 是否有販售？

店家：有！ 一個20還是25元（我忘了 = =” ）。

打包三個回家慢慢品嚐去。

 

 

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『郭師傅飯鍋料理』

地址：台南市安平區華平路453號

營業時間：11：00~14：00   / 17：00~22：00

公休日：週一公休

預約專線：06-2980028

粉絲專頁：https://www.facebook.com/guo5369/

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