居家快速料理開箱：第一次做宮保雞丁就上手?!/小磨坊宮保醬/料理食譜分享

宅料理推薦-宮保雞丁/快速上桌料理食譜分享

好久沒分享
巨鼠的居家懶人料理
這次來示範怎麼做宮保雞丁
竟然這麼簡單
第一次做宮保雞丁就上手?!

宮保雞丁 食譜

第一次挑戰 宮保雞丁
因為這是巨鼠妹許願的料理
她幫我買了 製作 宮保雞丁 的 小磨坊嗆辣宮保醬 –> 點這邊買 最便宜

請我照著包裝後面來試做看看~

1.準備食材：
去骨雞腿肉 300克切丁、乾辣椒20公克、炒熱花生米40公克、蔥段 少許、小磨坊嗆辣宮保醬

2.少油 雞丁煎熟

3.放入 乾辣椒、蔥段 爆香

4.加入 小磨坊嗆辣宮保醬 拌炒
–> 個人祕密配方：請加糖，甜度依個人喜好/ 推薦 台南甜，超好吃~

5.加入 花生略炒，盛盤上桌

第一次的宮保雞丁 製作過程

簡單分享我的製作過程~

1.準備好食材：
蔥段、乾辣椒、花生米，我都是 隨興份量 XD，沒有秤重了

2.炒雞肉

為了不要太胖，選擇了 雞胸肉
事先軟化肉質，真的完全不柴口!!!

說到雞胸肉的軟化，可參考網路文章：https://www.tomax.com.tw/recommend/ins.php?index_id=94
我使用的是 浸泡鹽水 的部分!
只需要留意 食鹽水的調配：100克水+5.5克食鹽水
提醒：
浸泡一小時左右 (我浸泡1天，結果太鹹! 請留意)
| 雞胸肉記得先洗掉鹽水，才不會過鹹/ 最好也先用廚房紙巾擦乾.才不會出水

3.蔥段+乾辣椒 大火爆香後，
直接加 入小磨坊嗆辣宮保醬 拌炒

大家會看到醬汁漸漸收乾
這時候就能 嘗一下醬汁
看是不是 你喜歡的 鹹度

這時候
我發現太鹹~ 少了甜味
所以就 加了砂糖
攪拌均勻~ (甜度慢慢加.直到你喜歡的甜鹹度)

4.加入花生，拌炒一下，盛盤上桌

大功告成!!!
食材都預備好的話
大概十分鐘就完成囉~
比想像中還快速
快速料理來著~

看起來
是不是很專業呢?

上色也超美的!!!

事後做個檢討：

整體 太鹹!!!
大家要留意 雞胸肉浸泡鹽水的時間 別過長
(如果你使用 無骨雞腿肉，就不用浸泡 來軟化肉質喔~)

小磨坊嗆辣宮保醬 醬料的話，
我覺得 不用加到一整包
應該先從半包開始
慢慢增加調味道
(我雞胸肉 使用的是 好市多 密封包裝的 那款雞胸肉 -每包約 540公克)
可能鹹度 比較不會太鹹濃喔!

然後這款 宮保醬 真的很方便!!! (快速上菜! 很可以~
我發現 蝦皮購物 很便宜
有需要的人
可以去買來試試~
點這買 –> 小磨坊嗆辣宮保醬

簡單分享
第一次的 宮保雞丁料理 ^^