居家快速料理開箱:第一次做宮保雞丁就上手?!/小磨坊宮保醬/料理食譜分享

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宅料理推薦-宮保雞丁/快速上桌料理食譜分享

好久沒分享
巨鼠的居家懶人料理
這次來示範怎麼做宮保雞丁
竟然這麼簡單
第一次做宮保雞丁就上手?!

宮保雞丁 食譜

第一次挑戰 宮保雞丁
因為這是巨鼠妹許願的料理
她幫我買了 製作 宮保雞丁小磨坊嗆辣宮保醬 –> 點這邊買 最便宜

請我照著包裝後面來試做看看~

1.準備食材:
去骨雞腿肉 300克切丁、乾辣椒20公克、炒熱花生米40公克、蔥段 少許、小磨坊嗆辣宮保醬

2.少油 雞丁煎熟

3.放入 乾辣椒、蔥段 爆香

4.加入 小磨坊嗆辣宮保醬 拌炒
–> 個人祕密配方:請加糖,甜度依個人喜好/ 推薦 台南甜,超好吃~

5.加入 花生略炒,盛盤上桌

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小磨坊嗆辣宮保醬

第一次的宮保雞丁 製作過程

簡單分享我的製作過程~

1.準備好食材:
蔥段、乾辣椒、花生米,我都是 隨興份量 XD,沒有秤重了

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2.炒雞肉

為了不要太胖,選擇了 雞胸肉
事先軟化肉質,真的完全不柴口!!!

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雞肉煎熟就好

說到雞胸肉的軟化,可參考網路文章:https://www.tomax.com.tw/recommend/ins.php?index_id=94
我使用的是 浸泡鹽水 的部分!
只需要留意 食鹽水的調配:100克水+5.5克食鹽水
提醒:
浸泡一小時左右 (我浸泡1天,結果太鹹! 請留意)
| 雞胸肉記得先洗掉鹽水,才不會過鹹/ 最好也先用廚房紙巾擦乾.才不會出水

3.蔥段+乾辣椒 大火爆香後,
直接加 入小磨坊嗆辣宮保醬 拌炒

大家會看到醬汁漸漸收乾
這時候就能 嘗一下醬汁
看是不是 你喜歡的 鹹度

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這時候
我發現太鹹~ 少了甜味
所以就 加了砂糖
攪拌均勻~ (甜度慢慢加.直到你喜歡的甜鹹度)

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4.加入花生,拌炒一下,盛盤上桌

大功告成!!!
食材都預備好的話
大概十分鐘就完成囉~
比想像中還快速
快速料理來著~

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看起來
是不是很專業呢?

上色也超美的!!!

事後做個檢討:

整體 太鹹!!!
大家要留意 雞胸肉浸泡鹽水的時間 別過長
(如果你使用 無骨雞腿肉,就不用浸泡 來軟化肉質喔~)

小磨坊嗆辣宮保醬 醬料的話,
我覺得 不用加到一整包
應該先從半包開始
慢慢增加調味道
(我雞胸肉 使用的是 好市多 密封包裝的 那款雞胸肉 -每包約 540公克)
可能鹹度 比較不會太鹹濃喔!

然後這款 宮保醬 真的很方便!!! (快速上菜! 很可以~
我發現 蝦皮購物 很便宜
有需要的人
可以去買來試試~
點這買 –> 小磨坊嗆辣宮保醬

簡單分享
第一次的 宮保雞丁料理 ^^

請問宮保雞丁的製作時間?

請問辣度很辣嗎?

請問軟化雞胸肉 浸泡鹽水的時間要多長?

評分者:進食的巨鼠 Giant Mouse 吃喝玩樂小天地
評論分數
4.0
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