(台南。安平區美食)美味的沙茶爐，讓你一家團聚輕鬆圍爐聚餐。吃完火鍋還能煮煲仔粥，一鍋兩吃新選擇 @ {井.煲仔沙茶爐}｜火鍋，沙茶爐，煲仔粥｜近台南市政府｜

 

＝井.煲仔沙茶爐＝

說到台南沙茶爐，巨鼠先想到的就是台南沙茶爐熱門店－小Ｘ洲。

不過他們家通常人擠人，假日更是擠滿觀光客．．．

今天巨鼠就來介紹一家台南在地也不錯的沙茶爐，在安平區來著！

沙茶爐最大的特色，就是在它的＂沙茶醬＂，

店家自製特調，不加花生粉，

所以，怕沾多了會長痘痘的朋友們～

來＝井.煲仔沙茶爐＝完全不用擔心呢！

 

 

 

＝井.煲仔沙茶爐＝位在文平路上。

巨鼠發現　那邊的空地開始被開發，建案一堆，五期重劃區變熱鬧了，餐廳也陸續往後延伸︿︿

讓安平區的住戶，有更多美食餐廳可以選擇囉～

 

說到｛井.煲仔沙茶爐｝，可說是文平路這一帶少見的沙茶爐餐廳。

今天是朋友呷好逗秀報～　下班後直衝文平路吃消夜。

本來擔心文平路暗暗的，可能會找不到。

跟你說，這間沙茶爐的隔壁的隔壁就是　藍色亮晶晶的全聯。

看到全聯後，很明顯就能看到｛井.煲仔沙茶爐｝的招牌囉～

 

▼｛井.煲仔沙茶爐｝外邊有布條，現在消費打９折，還送一盤　鮮蝦綜合拼盤。

這時候來吃，有滿多優惠的，感覺很划算呢！

 

 

▼店門旁的立架，寫著　菜單上沒有寫的隱藏版。限量供應。　

有興趣的朋友，記得留意一下！

看了一下，幾乎是高級食材，價格卻不貴。很好點下手︿︿

 

▼走入｛井.煲仔沙茶爐｝～

裡面座位分兩邊，中間是還算寬敞的走道，不會像傳統沙茶爐老店，讓人覺得擁擠。

整體滿整齊乾淨又明亮！

 

 

用餐區有分為兩層樓，一般都是開放一樓，一樓客滿時　或是　有團體聚餐包場需求，就會安排二樓座位！

 

＊＊＊巨鼠貼心提醒一下，

因為店家沒電梯，如果同行用餐者有行動不便的朋友或長輩，記得先行訂位，告知指定座位安排在一樓！

 

 

 

▼｛井.煲仔沙茶爐｝菜單在牆上。

簡單的沙茶爐，分為豬肉和牛肉兩種爐。

豬肉爐比牛肉爐便宜５０元。　豬肉盤、牛肉盤都能單點！

 

 

▼往內走，可以看到冰箱。　大部分的火鍋食材都在這。　

價格依盤子的種類和顏色來區別，分別從３０～１５０元。

旁邊是飲料櫃，簡單常見的礦泉水，蘋果西打，台灣啤酒等都有準備，價格也在上面喔！

 

 

▼先來看看火鍋食材有哪些～　感覺都很新鮮。

加上　所有食材盤面都特別使用保鮮膜來密封，保鮮度佳，更覺得衛生呢！

舉凡…芋頭南瓜玉米玉米筍，各式丸類手工餃類，菇類豆皮海鮮，麵類冬粉通通有。

個人覺得最感動的是～　新鮮蔬菜很多種，滿足了愛菜的巨鼠的吃菜心

 

 

 

 

▼再來看看飲料櫃，有什麼特別的呢？

就是　店家自製的冷泡茶啦！

選用　大禹嶺的春茶　冷泡製成，味道清香甘醇，入喉有淡雅茶韻回甘。

高級茶葉，一瓶裡有兩包，一大瓶卻只售價３０元，瓶子還能帶回家當隨身水瓶，

真的是超划算～一兼二顧，摸蜆仔兼洗褲！

 

 

 

▼醬料區，則是　位於店家最後一側，樓梯邊。

沙茶醬，蔥，蒜，新鮮辣椒，香油白醋醬油，都在這，請大家自取，記得別浪費，斟酌取用！

一次拿適量，不夠再起身來拿，走點路，幫助消化，還能吃更多唷～︿︿

 

另外～醬料區下方，也是自助式的餐具。碗，筷，醬料碗　都自取！

一旁還有嬰兒座椅，全家聚餐帶小寶貝來也不用擔心！

 

 

▼沒多久～　我們的沙茶爐就送上囉！香噴噴的，湯頭熱氣氤氳，感覺好好吃～︿︿

趕緊把挑選的一堆好料都丟進鍋內煮！

 

 

▼剛剛有提到，冰箱食材都有封膜，感覺真的衛生又保鮮啊！

 

▼茶沙爐的湯頭哩，有滿滿的扁魚，而且都是像照片那般大片大片的，非常厚實的扁魚片呢！舀起來吃也很過癮哪！

難怪只是一鍋湯送上，扁魚的香氣一直撲鼻～　　讓我們都流口水了！

 

 

 

▼隨沙茶爐送上的，還有一盤新鮮蔬菜。

份量有別於一般傳統老店，加上精緻的擺盤，整體上感覺乾淨且新鮮～

 

 

▼還有來店消費就贈送的＂鮮蝦綜合拼盤＂，份量算精緻，這是店家不定時推出的“來店禮活動”，有總比沒有好，是吧！

 

▼肉品也一併送上～

牛肉與豬肉都是現點現刨，店家說這樣的肉品鮮度與口感最佳。

份量十足喔！

===（來個數學題：）===

牛肉爐比豬肉爐貴５０元，單點牛肉盤比單點豬肉盤貴６０元。

所以，要怎麼點最划算呢？（答案解不出來的，可以再問我嘿～）

 

豬肉＆牛肉，兩種肉品，看起來紋路都美美的～　厚度也適中，個人是覺得比小豪洲的厚上許多　ＸＤ

 

 

▼再來看看，我們拿了哪些食材：

店家主打手工漿類，黑椒雞腿丸＆蝦仁牛肉丸＆花枝漿。

 

＊＊＊黑椒雞腿丸，吃的到雞肉的肉感，還有提香的黑胡椒香氣。

 

＊＊＊蝦仁牛肉丸，吃起來牛味滿重的，還帶點蝦仁的鮮甜。

 

＊＊＊花枝漿，吃的到大塊花枝，感覺Ｑ彈又揪西，我們大家的最愛！

 

 

▼整管的手工漿，就是像下圖，用一旁的平匙挖成一小團一小團入鍋煮熟。

（雖然～我個人吃的時候更大器！喜歡挖成大塊大塊的　ＸＤ）

 

 

▼剛剛提到～冰箱櫃裡沒有的食材就是隱藏菜單，可以看門口看板或直接問店員。

 

＊＊＊大干貝，生食級大干貝，又大又鮮甜，煮到外面呈現粉白色，內部正中心還帶點粉嫩的淡粉紅，最嫩也最能品嘗到大干貝的鮮甜滋味。

如果習慣吃全熟的朋友，可以多煮一些時間，直到表面有深深的由內而外的裂痕出現，就是１００％全熟囉！

＊＊＊金目鱸魚，不算小尾的鱸魚，當天的價位是200元（新鮮魚貨，價格以當日現場店家公告為主）。魚肉皆已處理好一塊塊，骨肉已分離，放下鍋煮熟就能吃～魚鮮味美，肉大塊中帶些細嫩。

＊＊＊龍蝦沙拉，吃鍋必備，最愛熱熱吃的爆漿滋味～

＊＊＊芋頭貢丸，顆顆紮實，咬下去卻彈牙，明顯的大塊芋頭顆粒，肉香中芋香蔓延，是身為芋頭控的巨鼠的最愛︿︿

 

▼

＊＊＊茼蒿，洗得很乾淨，吃茼蒿就怕上方有殘沙，他們家真的很乾淨，不用擔心！直接入鍋涮煮一下，最美味～

＊＊＊娃娃菜，吃起來清脆鮮甜。

＊＊＊白蝦，小尾卻多，吃起來很新鮮，蝦肉不會糊糊的，而是帶有彈性的唷！

＊＊＊蟹棒，是正港蟹肉棒，不是化學染色的那種。有著蟹肉的鮮甜滋味～

 

▼看著放滿食材的火鍋，噗滋噗滋的～　我心花怒放啊！　

 

 

▼直接開動！　湯滾了，就來碗熱湯暖暖胃！

金黃湯頭喝起來很鮮，濃郁的扁魚香，鹹香滋味，很涮嘴！

我們都一碗接著一碗，很快就加湯了！

重點是，我那天消夜吃完不會覺得口渴，代表味素沒被濫用　︿︿

 

 

▼店家特別強調　自製獨家配方＝沙茶醬＝，沒有添加花生粉去製作，帶有獨特的香氣！

重點是，也比較不油膩，吃起來偏清爽～

店家說了，他們家的沙茶醬可以盡管沾，不用怕長痘痘，也不用怕嘴破︿︿

 

 

▼豬肉先來吃口原味的，也趕快沾點沙茶醬來試試～　果真不一樣！少了油膩感的清爽度ｕｐ，更能增添食材風味！

話說～好的沙茶醬　帶你上天堂，壞的帶你長痘又口渴啊！　

 

▼一堆丸子在熱湯裡泡澡～　看著，也格外療癒！︿︿

 

▼看看煮好的白蝦和干貝～　色澤誘人，鮮甜Ｑ彈！

 

 

 

 

▼最愛　芋頭貢丸　＆　會爆漿的　龍蝦沙拉丸︿︿

 

 

 

▼手工魚冊和魚餃，也都很好吃！　魚吃起來帶點韌性，裏頭的魚肉漿帶汁，滋味鮮甜。

 

▼這是贈送的綜合拼盤裡的地瓜丸，據說是限量版的！　想吃得憑運氣，不一定能吃到的唷！　

Ｑ彈的魚丸內，包裹著　金黃又香甜的地瓜，果然是很特別的搭配呢！︿︿

 

 

▼吃到最後，火鍋見底啦！　可別拍拍屁股就走人！

好戲在後頭～

故意沒說的重頭戲，就是在火鍋吃完後！！

　他們家的沙茶爐，可是能一鍋兩吃的啦！　

（ˊㄢˋ）小劇場　ＳＴＡＲＴ：

　快快快！喚來店小二～　火鍋吃完，改上粥！　

　什麼？　粥要現場煮？

　別擔心，這是店小二的絕活！現場幫你用火鍋湯底加入白飯煲成粥！　　就是所謂的＂煲仔粥＂！

　什麼？　但是要等煮粥等到哪一國？

　別擔心！經過我精密的計算，掌握火候和湯頭白飯的比例，不消一刻，粥即煲成！

　好！　那就煮吧！　我等著！

 

▼加湯，入白飯

 

▼大火滾煮＆收湯

 

（中間有個秘密步驟，請看ＶＣＲ！）　（或到現場吃）

 

 

▼擺上蔥花和海苔，美味的煲仔粥　出現啦！

 

▼看看這粥，飯粒煲的外面糊層米心卻不爛。

這溫熱粥一入口，連哇哇哭的嬰兒都吃得嘖嘖叫！大人吃得猛低頭，直說讚！

我只說～這煲仔粥不簡單！

火鍋湯頭的精華完整保留在米粒之中，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦，碗中煲仔粥，粒粒皆含糊！

每一口粥都好鮮甜～　那個朋友Ａ前一刻還說飽到吃不下走不動的，一聞粥香，第二個胃袋馬上開啟！

不瞞您說，這整鍋煲仔粥有半鍋都是那喊著＂吃不下～好撐阿！＂的友人Ａ吃掉的！

有多好吃，你就知道！

誇張的好吃阿～　

要不是加了蔥花，不能帶回家冰起來明天吃，我差點拿起尚方寶劍，抵在友人的脖子上說＂碗筷放下，人走，粥留下！＂

 

 

▼奉勸各位～　除非你像我朋友能瞬間開發第二個胃袋，不然務必留下最後吃煲仔粥的胃！

不吃會後悔哪！

前面可以吃少或不吃，這粥一定得吃！　︿︿

 

 

 

簡單分享～　

 

一鍋兩吃，非常好吃　＆　非常精華的煲仔粥！

（　ㄟ…人家火鍋也很好吃啦！）

想吃沙茶爐，又想吃煲仔粥？　

＝井.煲仔沙茶爐＝這裡就有囉！　　

 

 

＝＝＝井.煲仔沙茶爐＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

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